Esta receita de feixón de estilo Santa María é un prato clásico para a famosa tri-punta de Santa María á prancha de California. Os feixóns de estilo Santa María son feitos tradicionalmente con feixón pinquito , que son pequenos beans nativas daquela parte de California, pero calquera feixón seco funcionará para este gran prato de churrasco .
Fai 8 porcións Beans estilo Santa Maria
O que necesitarás
- 1 libra
- faba branca seca , feixón rosa ou feixón pinto
- 2 franxas de touciño, cortadas en cubitos
- 1/2 cunca de xamón cocido fumado, cortado en cubitos
- 2 dentes de allo picados
- 1 (14.5 oz) pode tomate en cubos
- 1/4 cunca de ketchup
- 1 cucharadita
- mostaza seca
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de po de chile
- 1/2 cucharadita de chipotle pimienta, opcional
- 1 cucharada de azucre
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cunca de auga
Como facelo
Verifique beans para pedras pequenas. Poñer nunha pota e cubrir con auga fría; mergullar durante a noite. Drene beans e volve á pota. Cubra 3 pulgadas con auga fría fresca e cociña durante 1 hora, 45 minutos ou ata que estea tierna.
Mentres os feixóns son cociñados, salte o touciño nunha pota a lume medio ata que estean dourados. Engadir o xamón e o ajo; Saute 2 minutos máis. Engade o tomate, a ketchup, a mostaza, o pimentón, o chile en po, o chipotle, o azucre, o sal e a auga.
Poña a lume lento, reduza o lume baixo e cociña por 30 minutos. Reserva.
Cando os beans están listos; drenar, pero reserve unha cunca de líquido de cocción. Devolver beans e cunca de líquido á pota e remover a salsa. Cociñar a lume durante 30 minutos. Servir quente con triple punta á prancha .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 236 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 167 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 14 g |