A "Menestra de verduras" é un prato marabilloso, cheo de verduras frescas e un pouco de xamón Serrano . A gran cousa sobre este prato é que podes usar cales son as verduras na época do momento. Así poida que queiras engadir ou substituír espinacas, chardos suizos , espárragos, porros ou fava.
O que necesitarás
- 1 lb. De cenoria
- 1 lb. Faba verde
- 1 can (15 onzas) corazóns de alcachofra
- 1 pot (15 onzas) de chícharos
- 2 nabos
- 3 onzas. Xamón serrano (1 porción, 1/8 de espesor)
- 4 a 6 culleres de sopa. Aceite de oliva español
- 1 cucharada. fariña
- 1 Cebola amarela
- Sal a gusto
Como facelo
- Pelar e cortar as zanahorias en pequenos cubos. Pelar e cortar a cebola eo nabo. Enxágüe os feixóns verdes e elimina os extremos. Picar o xamón Serrano en cubos moi pequenos.
- Despeje o aceite de oliva nunha pota grande e quenta a media. Cando quente o suficiente, engade a cebola picada e salteada durante 5 minutos. Engade o xamón picado ao pan e mestúrase. Engade a fariña, espolvándoa ao redor da pota. Mesturar cunha culler de madeira.
- Engadir as zanahorias picadas e revolver. Cubra a mestura con auga. E cociña lentamente. Cando as zanahorias están semi cocidas, engade as xudías verdes e os nabos . Engade sal a gusto e continúa a cocer ata que as verduras estean cocidas. Deberían ser lixeiramente suaves, pero non mofetas.
- Unha vez que as verduras frescas son cocidas, drenar os corazóns de alcachofa e os chícharos, engádese á tixola e mestúralle. Asegúrese de que os corazóns de alcachofa e os chícharos estean completamente quentados antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 551 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodio | 693 mg |
| Hidratos de carbono | 79 g |
| Fibra dietética | 23 g |
| Proteína | 21 g |