Podemos pensar en picar como un método de cocción rápida a temperatura moi elevada, pero hai outro paso antes de que os ingredientes toquen o wok. As mellores patacas chinesas comezan cun adobo, o que permite que a carne, o polo ou o marisco absorban un pouco de sabor antes de cociñarse coas verduras. Notarás que a maioría das listas de ingredientes de receitas se poden dividir nun adobo, unha salsa, e a carne e verduras. Se tes esta marina baixo o teu cinto, podes tirar un auténtico xordo chinés nun momento perfecto para unha noite de semana axitada.
Esta fácil receita de marinado é xenial, cunha carne picada e funciona ben con 3/4 a 1 libra de carne de solomillo ou redonda, cortada en rodajas finas. A combinación de salsa de ostras e azucre vai moi ben con varias receitas, incluíndo a carne de tomate chinesa que seco.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de salsa de ostra
- 1 cucharada
- salsa de soia escura
- 1 cucharadita de azucre branco granulado ou azucre moreno brando
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa negra, ou a gusto
Como facelo
- Nunha tixela coa carne de vaca fina, agregue os ingredientes dunha soa vez.
- Mestura suavemente para combinar e deixe marinar por 15 minutos, ou como a receita instrúe.
Consellos e receitas
Esta marina seguramente fará unha mellor fritura, pero se non cortas a carne correctamente, a carne podería arruinar o prato. Hai algúns consellos ao cortar a carne para que se fregue. En primeiro lugar, ao cortar a carne, é importante que se corte a través do gran, o que axuda a tenderize.
Para determinar que dirección ten o gran, mire a parte superior da peza de carne e observe se as fibras musculares corren vertical ou horizontalmente. A continuación, corte perpendicular a esa liña.
En segundo lugar, quere asegurarse de cortar a carne finamente e en anacos de tamaño uniforme. Isto pode ser un desafío se a carne é a temperatura ambiente, así que quizais queres pop-lo no conxelador por 20 a 30 minutos primeiro. Isto fará que sexa moito máis sinxelo crear pezas finas de carne que sexan do mesmo tamaño.
Unha vez que teña o seu marino de carne, podes preparar o resto dos ingredientes da receita. Cando estea listo e listo para cociñar, elimine a carne e descartar a marina.
Aínda que algunhas destas receitas inclúen unha adobada, non dubides en cambiala por esta receita aquí. Deixar cociñar a carne de res con salsa de mung , ou unha carne cocida con bok choy e cogomelos . Tamén che pode interesar a carne de curry con brotes de bambú , un leve e crujiente vexetal que toda a familia adorará.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 64 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.928 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |