As cenorias son unha das hortalizas máis populares de Gran Bretaña e aparecen na comida británica e irlandesa en moitas e moitas formas. Apóianse, sopas, guisos, cazolas e salsas. A súa dozura e cor fanlles un gran ingrediente cando se engade cru a ensaladas. Como prato cocido, considéranse menos atractivos e moitas veces empurrados para vexetais máis sexys e máis modernos.
Ben, non máis. Tomar a cenoria sinxela, darlle un lavado, cebola e cola un pouco e rolar en aceite de oliva, unha luz rociada de escamas de sal mariña e facer un forno quente. A transformación é asombrosa, as zanahorias manteñen a súa textura pero saen do forno máis doce que cando entraban, grazas á caramelización dos azucres naturais.
Tan sinxelo, probablemente nunca volverás a ferver.
O que necesitarás
- 1 kg / 2,2 litros de cenoria, lavado
- 2 cebolas vermellas
- 4 tbsps de aceite de oliva virxe extra ou aceite de farelo de arroz
- Os flocos de sal mariño (Sal Maldon, Halen Mon son dous favoritos)
Como facelo
Precalienta o forno a 180 ° C / 375 ° F / Gas 4
- Toma as zanahorias lavadas e recorta un pouco os cumios; non elimine a parte superior simplemente reducida ata un centímetro ou dous (1/2 a 1 polgada). Se as zanahorias son máis gordas que un dedo medio, corte-las en dúas (ou posiblemente tres segundo o tamaño). Teña coidado de non facelos dous delgados ou se escorrerán no forno.
- Pelar as cebolas vermellas, manter a parte superior e inferior intacta e cortar en 6 segmentos.
- Coloque as zanahorias e os segmentos de cebola nunha tixola de cocción pesada. Espolvoreo sobre o aceite de oliva *** co uso das mans rolar as cenorias e as cebolas ao redor para asegurarse de que estean recubertas nun aceite.
- Espolvoreo nas escamas de sal mariñas.
- Manteña a bandeja no centro do forno pre-Calefacción e asado durante 35 minutos ou ata que as zanahorias son caramelizadas pero non queimadas. O tempo depende do grosor das zanahorias, así que manteña os ollos neles.
- Unha vez cocido serve inmediatamente. As zanahorias asadas son encantadoras como parte dun asado domingo, como un prato lateral cun guiso ou cazola, ata son deliciosos fríos ou recalentados nunha burbulla e squeak.
3 Variacións de cenorias asadas
- Engade uns parsnips á mestura de cebola e cenoria e asócase exactamente como se menciona arriba.
- Agregue un puñado de brotes de Bruxelas a media altura 15 minutos antes do final da cocción. Non engádeos cedo ou se queimarán.
- Poña as zanahorias cunha semellante luz de comiño para dar ás zanahorias un sabor máis profundo e lixeiramente aderezado. Non recomendado para un xantar de domingo, mellor para unha cea de media maio.
*** Se prefires un aceite sin sabor usar un salvado de arroz ou aceite vexetal no canto do aceite de oliva virxe extra.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 252 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 250 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 3 g |