Queso Fundido - Queso derretido e Chorizo

Queso fundido significa "queixo fundido", pero o queixo é só unha parte da mestura neste favorito rico. O queixo fundido é como unha fondu picante , ou máis como o topping no mellor prato de nachos que xa tivo. É orixinalmente unha especialidade mexicana, pero é tan bo que as variacións deste prato emigraron ao sur e ao norte.

Utilice chourizo fresco de estilo mexicano para este prato, que se desmorona ben na tixola. Servir o queso fundido con patacas fritas de millo, tortillas ou franxas finas de pan francés. Podes axustar o picante deste baño seleccionando unha salsa suave ou moi picante.

O que necesitarás

• 2 chourizos (frescos, crus, de estilo mexicano)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebola
• 1/2 cunca de salsa de tomate
• 1 cucharadita de comiño
• 1/3 taza de crema de queixo
• 1 cunca de queixo de Monterey Jack (ralado ou outro queixo de fusión)
• 1/2 cunca de queixo mozzarella (ralado)
• 2-3 cebolas verdes (picadas)

Como facelo

1. Retire as cubertas das chourizas. Poñer 1 cucharada de aceite de oliva nunha tixola pesada e quentar no medio. Engadir a salchicha e cociña, desmoronándola e rompendo en anacos cunha espátula, ata que estea ben dourada. Elimina a salchicha da tixola e fállaa.
2. Peel e dá a cebola. Engade outra colher de sopa de aceite á mesma tixola. Cocer a cebola na tixola a lume medio, mexendo, ata que estea suave e perfumada. Engade o comiño e cociña por un minuto máis. Engade a salsa, baixa a calor e cociña por 2-3 minutos máis.

1. Elimina a tixola a partir de calor e trasfega o queixo crema ata que se derrita e mestúrese ben. Coloque a mestura de cebola nunha cazola pequena a proba de forno. Coloque o queixo rallado encima das cebolas, e despois espolvoree o chourizo cocido encima do queixo.
2. Coloque a cazola debaixo do grella ata que o queixo se derrita. Servir queso fundido quente, con tortillas, patacas fritas de millo ou pan para mergullar.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	295
Total de graxa	25 g
Graxa saturada	11 g
Fat non saturada	11 g
Colesterol	56 mg
Sodio	469 mg
Hidratos de carbono	5 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	13 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)