Parece ardente pero non é tan feroz como suxire o nome. A cuajada é un pepinillo seco do sur da India. Podes comer exactamente como está ou fritilo nun pouco de aceite. Tamén vai ben co arroz cocido ou o arroz cocido simple e Sambar (lentejas do sur da India).
O que necesitarás
- 1 kg de pementos frescos (vermello)
- 3 tbsps
- sal (mar / rocha)
- 1 cunca de iogur (moi azedo)
- 1 taza de tamarindo (zume, sumerxa 1 bóveda de tamaño golf de tamarindo en 1 cunca de auga durante 15 minutos e espremer o zume)
Como facelo
- Precalentar o horno a 100 ° C ou 210 ° F.
- Poña todos os ingredientes nunha tixela grande e mestura moi ben.
- Transfíraos nunha bandexa de forno forrada con follas.
- Ás no forno, movéndose ocasionalmente, ata que todos os chiles estean completamente secos.
- Almacena nun frasco de vidro hermético.
- Servir como está ou aceite de calor nunha cacerola e fritir tantas chiles como queiras, ata que quede crujiente.
- Suxestións de servizo: vai ben con arroz de curda , arroz chorrito ou Sambar ( lentejas do sur da India).
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 32 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 936 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |