Receita de croquetas de salmón

Estas deliciosas croquetas de salmón están feitas con salmón en conserva, aínda que pode substituír o salmón cocido, sempre que se eliminen os ósos ea pel.

Esta receita chama dúas cuncas de arroz cocido, polo que é excelente para usar arroz sobrante ou risoto . Pero tamén se pode empregar puré de patacas no canto de arroz.

Finalmente, gústame pan estas croquetas cun crujiente tipo de pan rallado xaponés chamado Panko. Aquí tes unha demostración sobre o procedemento estándar de elaboración .

O que necesitarás

• 2 pequenos (3.75 onzas) latas de salmón (ou aproximadamente ½ libras de salmón cocido)
• 2 cuncas de arroz cocido
• 1 cucharadita de zume de limón
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 ovo batido
• 1 cunca de fariña
• 1½ cuncas Panco breadcrumbs
• 1 cucharadita
• herbas de provenza
• 1 cucharadita de sal Kosher
• Sal de kosher e pementa negra fresca, a gusto
• Aceite de cártamo (ou outro
• aceite alto ) para fritir

Como facelo

1. Elimina os ósos do salmón. Use un garfo para macerar o salmón nunha cunca grande.
2. Engade o arroz, o zume de limón , a salsa Worcestershire e mestura a combinación. Engade o arroz un pouco por vez. A proporción de arroz é correcta cando se pode apretar un puñado da mestura e mantén a súa forma sen caer.
3. Forma a mestura en patacas planas. Debería ser capaz de facer uns 8 deles.
4. En un prato superficial, combine o Panko, as herbas e o sal.

1. Fai que a fariña, o ovo eo Panko temperado estean listos en tres sartes ou pratos separados.
2. Para cada croqueta, primeiro dragalo en fariña, despois mergúllalo no ovo e, finalmente, cárguelo en Panko. (Vexa o procedemento de elaboración estándar ). Chill durante 15 minutos.
3. Calor preto de ¼ de polgada de aceite nunha tixola de fondo pesado. Cando algunhas migallas de Panko chiscan cando se lanzan ao aceite, é bastante quente.
4. Frite as croquetas por un minuto ou dous, ata quedar dourado no fondo. Voltear e repetir. Se a tixola é pequena, traballa en lotes en vez de sobrecargar a pota.
5. Elimina as croquetas, drena o exceso de aceite en toallas de papel e serve inmediatamente.

Sirva cunha maionesa de limón ou aioli .

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	343
Total de graxa	5 g
Graxa saturada	1 g
Fat non saturada	2 g
Colesterol	35 mg
Sodio	679 mg
Hidratos de carbono	61 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	11 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)