O autor escribe: "esta receita é para o pollo doce, pero pode substituír o filete de carne de porco ou a carne magra. Se o tempo é curto, pode usar salsas doces e azucres comerciais que están dispoñibles na sección de alimentos asiáticos do seu supermercado". Esta receita reeditarase con permiso de Janis Gardens. Pode atopar máis ingresos no seu sitio de Cooking Companion.
O que necesitarás
- 2 libras de polo (descascadas, deshuesadas, cortadas en anacos de mordida)
- 1 cunca de fariña de todo uso
- Pementa negra fresca, xenxibre moído e allo en polvo para condimentar a fariña, a gusto
- 1/2 cunca de leite
- 2 ovos
- 1 aceite vexetal de botella
- 1 Pimenta verde (lavada, sementada e cortada en bits cadrados de 1/2 polgada)
- 1 Pimenta vermella (lavada, sementada e cortada en bits cadrados de 1/2 polgada)
- 1 Cebola amarela grande (pelada, extracción da raíz rematada, cortada en bits de 1/2 polgada)
- 2 Cenorias medias (peladas e recortadas, cortadas finamente na diagonal)
- 1 20 onzas pode
- anacos de ananás en zume (sen edulcorantes engadidos)
- Salsa doce e Sour:
- 1/2 cunca de zume de ananás reservado
- 1 cunca de auga
- 1/4 cunca de azucre granulado
- 1/4 cunca de vinagre de viño tinto
- 3 cucharadas de zume de limón
- De 4 a 6 gotas de cor vermella
- 2 cucharadas de maicena (mesturada con bastante auga fría para facer un
- purín )
Como facelo
Para a galiña
- Ao cortar o pollo en anacos de tamaño mordido, elimine calquera graxa, farra ou tecido conxuntivo. Se a galiña está conxelada ou case descongelada, é máis fácil de cortar.
- Na tixola, engade aceite vexetal de 1/2 polgada. Calor a temperatura de fritura profunda.
- Nunha tigela, mestura ovos e leite. Bata ata ben combinado.
- Coloque a fariña e os temperado nunha tixela e mesturar.
- Peza de pollo no ovo e a mestura de leite. Permitir que o exceso se drene.
- Draga as pezas de polo no revestimento de fariña completamente. Aquí tes a túa oportunidade de practicar cos teus bastóns e manter a fariña fóra dos teus dedos.
- Coloque pedazos no aceite quente e fríese ata dourado profundo. Xire como sexa necesario para cociñar uniformemente en todos os lados. Cando marrón dourado, elimine a placa cuberta de toalla de papel para drenar.
- Repita ata que todas as pezas de polo estean cocidas. Separe ata a montaxe.
Para Salsa doce e Sour
- Coloca a piña e auga en salsa. Calor a lume baixo. Lentamente engade o azucre ao remover.
- Cando o azucre se disolveu, agregue lentamente o vinagre eo zume de limón ao remover.
- Engadir pasta de amidón de millo e mesturar mentres quenta. Leve a ferver.
- Mesturar constantemente ata que se espese. Engade a cor de alimentos (un par de pingas ao principio e despois axústase ata que teña a cor vermella que che gusta) e mestura ben para mesturar. Continúa a quentar e mesturar ata case un xarope. Retire do lume e deixe de lado.
- Nota: Estarás a xulgar o espesor da salsa mentres está quente. Engrosarase considerablemente cando se desvíe e arrefríe. Máis tarde, cando se engade aos vexetais, a humidade das verduras fará finxir a salsa un pouco.
Montaxe de prato acabado
- Engade un pouco de aceite vexetal a unha tixola grande ou wok. Poña a temperatura de fritura a temperatura media. Engade verduras (pero non a piña) e cociña, mexendo con frecuencia, ata que as cebolas comecen a caramelizarse.
- Agregue a salsa agridulce e continúe a cocer e mexendo ata que as verduras estean mordidas e a salsa volvese a engrosar e agárgase ás verduras.
- Engade os anacos e os anacos de polo e dobráñase nas verduras e na salsa. Cociña ata que quente. Atender.
- A maioría das salsas caseras e azedo están feitas con azucre moreno e a salsa ten a cor do café distintivo da melaza no azucre moreno. Esta receita produce unha salsa dourada e azedo que se parece ao restaurante chinés para levar comida, pero pensamos que ten un sabor moito mellor. Proba e vexa o sinxelo que é facer saborosos alimentos de estilo oriental na casa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 628 |
| Total de graxa | 28 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 202 mg |
| Sodio | 423 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 47 g |