Esta costela primaria é deliciosa e tenra. É un pouco de tempo pero vale a pena esperar porque o método de asado lento e fumante toma o sabor a un nivel completamente novo. Esta é unha gran adición a calquera ocasión especial.
O que necesitarás
- 1
- costilla costura (preto de 5 libras / 2,3 kg).
- 11/2 cuncas / 360 ml. bourbon
- 1 cucharada / 115 ml. sal mariño
- 1 cucharadita / 5 ml. po de ajo
- 2 cucharaditas / 10 ml. cebola en po
- 2 cucharaditas / 10 ml.
- paprika
- 2 cucharaditas / 10 ml. pementa negra (terra grosa)
Como facelo
- Prepare ao fumador durante un tempo de cocción de 8 horas. Coloque as patacas fritas de madeira en borbón e 1/2 cunca (120 ml.) De auga.
- Frote a tostada con temperado e coloque na grella superior. Coloca uns poucos chips de madeira no lume. Tapa a tapa e marcha cada 40 a 50 minutos. Asegúrese de engadir máis fichas de madeira cada vez que o asado estea marcado. Fume asado durante aproximadamente 8 horas ou ata que a temperatura interna alcanza 140 a 145 F (60 a 63 C).
- Deixar descansar durante 10 minutos antes de tallar.