Receita de cociña a presión por feixón de xenxibre, salchicha e cole

Os grans de cranberry bonitos e vermellos son a protagonista desta receita de cocido de cociña a presión. Aínda que perden as súas puntas vermellas mentres se cociñan, resultan suaves, cunha textura case cremosa e un sabor sutil de noces. Se non podes atopar grans de cranberry seco, podes usar beans secos no seu lugar.

Os beans secos deben ser empapados durante a noite antes de cociñar. Se non tes tempo, podes usar o método de remoço rápido ou o método de remoçamento rápido máis rápido que se usa co cociña de presión .

Equipos de cocción necesarios: coitelo de cocinero ( un para probar ), táboa de corte , ferramentas de allo, vasos de medida, vaso de medición de líquido , cociña de presión , culler

O que necesitarás

• 1 cucharada de aceite de oliva (extra virxe)
• 1 cebola pequena (picada)
• 3 enlaces salchicha (como a salchicha italiana, sin cocer, cortada en rodajas de 1 pulgada)
• 1 dente de allo (picado)
• 2 cuncas de feixón cranberry (empapado)
• 1 rama de porca (picada, preto de 2 1/2 cuncas)
• 1 folla de loureiro seca
• 32 onzas de caldo de galiña de baixo contido de sodio
• Sal e pementa negra a gusto

Como facelo

1. Quenta unha olla a presión a lume medio e engade aceite de oliva, inclinando o pote para cubrir completamente o fondo.
2. Engade a cebola e salteada durante 5 minutos ata que estea translúcida.
3. Engade a salchicha e salteada ata que a salchicha se doure e cociña a uns 5 minutos.
4. Agregar o ajo e saltearte, revolviendo durante 30 segundos.
5. Engadir beans, kale e bay leaf.
6. Despeje a masa de pollo e mestúrase.
7. Bloquee a tapa no lugar e poña a alta presión a alta temperatura. Establece o cronómetro durante 10 minutos e reduce a calor para manter a presión. Despois de 10 minutos, elimina a cocción do lume e libera a calor usando o método de liberación natural (deixando que a cociña de presión selada se arrefríe naturalmente ata que o manómetro caia).

1. Elimina a tapa lonxe de ti para evitar queimar o vapor. Elimina a folla de loureiro e guiso de tempada a gusto con sal e pimienta.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	497
Total de graxa	9 g
Graxa saturada	2 g
Fat non saturada	4 g
Colesterol	10 mg
Sodio	825 mg
Hidratos de carbono	78 g
Fibra dietética	21 g
Proteína	30 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)