Sándwich Veggie con Squash Butternut + Remolacha Encurtida

Este bocadillo de verduras sen carne está cargado con caramelos de squash torrados e tostados, brotes de nata crujientes, remolacha salchicha, crema de aguacate e cilantro picante e iogur castaño de cebola espallados entre dúas rodajas de pan multicolor tostado.

Non me gusta o iogur grego? Intercambia o xénero de cogomelos de cilantro de cebola para un queixo de cabra desmoronado ou algún queixo feta. Queres un pouco máis de proteína? Proba engadindo engadindo polo de galiñas frescas ou peito de pavo afumado, ambas as opcións combinarían perfectamente cos ingredientes deste bocadillo.

O que necesitarás

• Para o Squash Butternut:
• 3 filetes de squash de half-inch butternut
• 1 cda. aceite de oliva
• 1/4 cunca. sal
• Para o Spread de Yogur Cilantro Cebollino:
• 2 culleres de sopa. yogur grego
• Mollo de limón
• 1/2 cunca. cebola (picada)
• 1/2 cunca. cilantro (picado)
• 1 pizca de azucre
• Para o bocadillo:
• 2 rodajas de pan multigrain
• 2 culleres de sopa. brotes
• 3 filetes de squash cocidos
• 1 cda. chips de remolacha en conserva
• 2 culleres de sopa. brotes
• 1/2 aguacate

Como facelo

--- PARA A SQUASH BUTTERNUT ---

1. Precalienta o horno a 400 graos. Cepille os filetes de squash con aceite de oliva e espolvorear con sal. Coloque nunha tixola de cocción untada e asar ata quedar branda cando perforada cun garfo. Deixar de lado.

--- PARA DIFERENTES DE YOGURO CHIVE ---

1. Batre xuntos o iogur grego, o zume de limón eo azucre. Engade cebolas picadas e cilantro e déixase sentar durante polo menos 15 minutos antes de usar.

--- PARA O SANDWICH ---

1. Bolo de pan tostado e esmagalle a metade dun aguacate nun medio e golpéao cun pouco de sal. Engadir remolacha, brotes, caracois de squash butternut. Sobre a outra peza de pan tostado, esfregue a 1/2 cunca de cebada o iogur de cilantro e espárgase encima do bocadillo. Atender.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	1000
Total de graxa	37 g
Graxa saturada	7 g
Fat non saturada	22 g
Colesterol	12 mg
Sodio	970 mg
Hidratos de carbono	163 g
Fibra dietética	28 g
Proteína	26 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)