O leite de coco, o curry powder e o zume de lima fan unha adobada complementaria para estes peitos de polo desossados. Unha pequena cantidade de mel doce a adobada un pouco mentres cilantro e cebolas verdes engaden aínda máis sabor. Utiliza o teu polbo de curry favorito ou usa unha mestura de curry caseira (consulte a continuación).
Para usar a adobada para a preparación, retirar as pezas de polo e verter a adobada nunha pota. Coloque a cacerola a lume intenso e leve a mestura a cocción completa. Colar, se o desexa, e usalo para baleirar o pollo. Use a salsa adobada como salsa se o desexa. Dale algo sobre o polo á prancha pouco antes de servir.
O que necesitarás
- 2 cebolas verdes
- 1/4 cunca de follas de cilantro
- 1 (14 onzas) pode levar o leite de coco
- 3 cucharadas de po de curry
- 3 cucharadas de zume de limón (fresco)
- 2 cucharadas de mel (ou preto de 1 1/2 cucharadas de xarope de agave )
- 4 mitades de peito de polo deshuesadas
- Decorar: follas de cilantro frescas ou cebolas verdes cortadas en rodajas
Como facelo
- Lavar as cebolas verdes e cortar os extremos da raíz. Retire a pel translúcida no exterior das lámpadas. Picar as cebolas verdes.
- Afeitar as follas de cilantro.
- Combina o leite de coco, o curry powder, o zume de limón , o mel, a cebola verde picada eo cilantro picado. Pat o pollo en seco e colocar as pezas nun gran recipiente de plástico ou de vidro ou un saco de almacenamento de alimentos selado. Despeje o adobo sobre a galiña. Sela ou cubra e refrigere o pollo durante 2 a 4 horas.
- Aceite a parrilla e coloque o pollo a foco directo durante uns 3 minutos a ambos os lados, ou ata que estean dourados.
- Move as pezas de polo ata o lado da grella para rematar de cocer a lume baixo indirecto. Pecha a tapa e a parrilla ata que cociña. A temperatura mínima de seguridade para o polo é de 165 F. Use un termómetro de lectura instantánea inserido na parte máis espesa dun peito de polo.
- Aderece con follas de cilantro frescas ou cebolas de cebola verdes cortadas, se o desexa.
Consellos
- Descremer o cilantro ou o perejil, escollendo as follas dun a un pode ser unha tarefa tediosa; aquí tes unha forma fácil de facelo rapidamente. Manteña un monte de cilantro ou perejil polas puntas nunha táboa de corte. Deslice un coitelo afiado polos talos nun movemento de rascado diagonal. A maioría das follas eliminaranse rapidamente. Só ten que escoller as follas restantes a man.
- Os postos de curry poden variar en forza e sabor. Se prefires ingredientes novos, o curry en po é fácil de facer na casa. Nunha tixola seca a lume medio, bríndanse 1 cucharada de sementes de comiño enteiro, 1 cucharada de sementes de cardamomo enteiro e 1 cucharada de sementes de cilantro enteiro. Deixe as sementes frías e logo moléxas. Nunha tigela, combine as especias moídas con 2 culleres de sopa de cúrcuma molida, 1 cucharadita de mostaza seca, 1/2 cucharadita de xenxibre molido e 1/4 cucharadita de pementa caiena.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1478 |
| Total de graxa | 94 g |
| Graxa saturada | 41 g |
| Fat non saturada | 29 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodio | 419 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 135 g |