Esta receita serbia para carne burek ou burek sa mesom está feita con carne moída , carne de porco e cordeiro. Existen bureks ou tortas salgadas en todos os Balcáns, Grecia, Turquía e Oriente Medio.
Pódense formar en formas de ferradura, bobinas, cilindros ou tortas redondas, ou cociñados en pans rectangulares e cortados en prazas. Pódense consumir como aperitivos ou o prato principal cando adoitan ser servidos con kefir para beber.
Compare esta receita con esta receita de burek de carne que se fabrica só con carne moída ou esta receita de burek de queixo feita con Jack Monterey e queixo cottage. Siga estes simples pasos que ilustren como facer burek .
O que necesitarás
- Para o recheo de carne:
- 1/2 libra de carne de vaca molida
- 1/2 libra porcina magra (eliminar a carne de porco e usar máis carne e cordeiro, se o desexa)
- 1/2 libra de cordeiro magra
- 1 cebola grande picada
- 1 dente de allo finamente picado
- 2 cucharaditas de sal
- Pementa a gusto
- Para o Filo:
- 1 (1 libra) paquete de masa de filo descongelada
- Aceite vexetal, xirasol ou cabaza
- Para o Topping:
- 4 hábitos grandes de temperatura ambiente
- Aceite de 1/4 cunca
- 1/2 cunca de soda
Como facelo
Faga o recheo
- Nunha tixola grande, cociña as carnes, a cebola eo allo ata que a carne non sexa máis rosa e as cebolas son translúcidas. Escorrer nun colador, descartando a graxa.
- Volve a tixola e mézclate con sal e pimienta a gusto. Deixar arrefriar a temperatura ambiente.
Montar e cocer
- Separar a masa de filo en 3 pilas (preto de 9 follas cada unha) e manter a cobertura. Lea estas suxestións sobre Traballar con Filo Dough .
- Fornecer o horno a 375 F. Poñer un pano de 13x9 pulgadas con pulverización de cocción. Deixar 3 follas de masa de filo e escovar ligeramente con aceite. Repita dúas veces máis ata que teña usado unha (9 follas) pila de filo.
- Separe á metade a mestura de carne arrefriada. A continuación, coloque 3 follas de masa de filo a partir da segunda pila e cepille lixeiramente con aceite. Repita dúas veces máis ata que usou a segunda (9 follas) pila de filo.
- Separe coa mestura de carne restante. A continuación, empregando a última pila de masa de filo, coloque 3 follas á vez, cepillándose lixeiramente con aceite, ata que finalice a pila.
- Tocar calquera estribillo remata polos lados da tixola e, usando un movemento de serra e un coitelo dentado, corte o burek ao fondo en 12 franxas.
Faga o Topping and Bake
- Nun recipiente medio, mestura os ovos eo aceite. Engade auga de sosa e mestura un pouco. Despeje o burek e déixache sentar 2 minutos.
- Ás 45 minutos a 1 hora ou ata marrón dourado. Deixar arrefriar na tixola por 15 minutos ou máis antes de servir.