Este saboroso repollo estofado é unha preparación fácil e fai un prato sabroso. Servir o prato con xamón, carne enlatada ou un prato de porco. A xelea de mazá e mazá combinada co vinagre dá ao prato unha boa mestura de sabor agridulce. Se lle gusta o sabor das sementes de alcatrán, fan un excelente complemento. Engaden textura, sabor e un pouco de cor.
O que necesitarás
- 4 cucharadas de manteiga
- 1 cebola grande, cortada e cortada fina
- 1 mazá grande de tarta, pelada, corada, cortada en forma fina
- 1/2 cabaza de repolo, picada ou triturada en grosor, aproximadamente 8 cuncas
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
- 3 culleres de sopa de vinagre de sidra
- 1/4 cunca de conservas de albaricoques ou marmelada de mazá
- sal kosher, a gusto
Como facelo
- Nunha pota grande ou un forno holandés, manteña a lume baixo calor. Cando a manteiga quente, engade cebola e mazá e cociña, mexendo, durante uns 7 a 10 minutos, ou ata que estean suaves.
- Engade repolo, pementa negra, vinagre e as conservas ou gelatina. Mesturar para mesturar ben. Cubra a pota firmemente e ferva a lume lentamente a lume baixo por 1 a 1 1/2 horas, ou ata que a repolo é moi suave e tenra.
- Engadir sal a gusto.
Consellos e variacións
- Cociña 2 a 4 franxas de bacon. Escorrer, desmoronar e logo tirar co col xusto antes de servir.
- Engade 1 cucharadita de sementes de alcaravea á tixola xunto coa col.
Tamén che pode gustar
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 236 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 135 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 5 g |