Mentres comezamos lentamente a transición da primavera aos días máis quentes do verán, esta ensalada fai aparicións frecuentes na mesa da cea, especialmente cando cenamos ao aire libre.
Meu home e eu apreciamos unha variación desta ensalada durante a celebración dun aniversario de voda en Cape Cod fai algúns anos. Os nosos anfitrións en The Liberty Hill Inn Bed & Breakfast serviron como prato de almorzo (menos o aguacate). Estaba tan ferida que volvín a casa para recreala (coa miña propia torsión). Simplemente non puiden conseguir o suficiente.
Un medley colorido de tomates marabillosos marabillosos e suculentos é arroxado nunha vinagreta lixeira e salvaxe e servido xunto con aguacate en rodajas. (¿Hai algo máis marabilloso que cortar un aguacate perfectamente maduro?). Rematado con feta e xamón fresco, esta sinxela e sinxela ensalada sen glute é un prato encantador para calquera comida: brunch, xantar ou cea.
Seguramente podes facer esta ensalada a túa conta. Non teñas feta na man, ou non fan de feta? Use o queixo de cabra esmagado en vez ou saltar completamente o queixo. No lugar do meduxo de tomate gourmet, pódense usar tomates cherry ou incluso tomates de bisté rebanados.
Ao preparar a vinagreta, asegúrese de usar mostaza de dióxido sen glute xa que algunhas marcas de mostaza inclúen o vinagre que se destilou a partir de grans de glute.
Este prato sería delicioso servido ao lado de polo asado, un peixe branco abundante, ou mesmo kebabs de tofu á prancha.
Despois de eliminar o pozo para cortar o aguacate, ¡manteña o pozo! Hai algúns usos moi útiles para o po de aguacate que non esperabas.
O que necesitarás
- 1 cda. Chalota picada
- 1 colher de sopa picada fresca de perejil plano italiano
- ½ cucharadita de mostaza sin dióxido de glute
- ½ cucharadita de xarope de bordo
- 2 culleres de sopa de aceite de oliva virxe extra
- 10 onzas de tomate gourmet (ou tomates cherry)
- 1 gran aguacate, picado e finamente cortado
- 1 cucharada de perejil fresco de folla italiana picada (para adornar)
- 1/4 cunca de feta desmenuzada
- Sal e pimienta, a gusto
Como facelo
- Nunha tigela, combine o chalote picado, a mostaza con dióxido de glute, o xarope de bordo e o perejil picado. Poñer lentamente o aceite de oliva ata que se emulsione. Sazonar con sal e pimienta a gusto. Deixar de lado.
- Lavar e patar os tomates gourmet medley. Cortar os tomates pequenos pola metade e os cuartos máis grandes. Coloca os tomates nun bol grande.
- Despeje a metade das vinagretas sobre os tomates, e lanza para combinar.
- Coloque os tomates no centro dun prato e poña vinagreta adicional sobre a parte superior, se o desexa. Coloque franxas de aguacate ao redor dos tomates nunha soa ou dobre capa.
- Adornar todo o prato con feta desmenuzada e perejil fresco picado. Alternativamente, pode simplemente tirar todo xuntos e verter nunha tixela ou nun prato.
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean libres de glute. Lea sempre as etiquetas dos produtos: non todas as marcas son creadas iguais. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 131 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 7 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 118 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |