Aínda que moitos poidan estar familiarizados coas receitas de sopa de cenoria saborizadas con especias indias como comiño, cilantro ou gram masala, esta sopa usa o rico sabor do leite de coco, a sensibilidade da sidra de mazá e a mordida de Chardonnay ao facer un cremoso e sabroso vexetal sopa baseada.
Ademais de ser delicioso, esta sopa está realmente chea de moitas propiedades afrodisíacas e é bo para a túa saúde. As zanahorias por si só son abrumadoramente boas para vostede por varias razóns. Ao engadir as mazás, xenxibre, allo e leite de coco, este gaña un gran polgar para servir para unha noite de cita por dous.
Debido á cocción lenta e longa, non dubide en incluír unha cantidade variable de caldo de verduras durante a cocción. Tenta engadir seis vasos para comezar e, se é necesario, ao longo do tempo, engade máis para adelgazar se queda demasiado espeso. Se che gusta, tamén podes usar máis leite de coco para adelgazar mentres engades montes de sabor.
O que necesitarás
- 6 cucharaditas de manteiga sen sal
- 2 cuncas de cebola (amarela ou doce, cortada en cubitos)
- De 4 a 6 dentes de ajo (picados ou picados)
- 10 cuncas de zanahorias orgánicas (xa sexan trituradas nun procesador ou cuncas de asado)
- 2 cuncas de sidra de mazá (orgánico sen filtrar ou de zume)
- 2 cuncas de Chardonnay (preferiblemente unha pesada nas notas de carballo ou de manteiga)
- 6 a 8 cuncas de caldo de verduras (orgánico)
- 1 can / 8 onzas de leite de coco (non use unha versión lixeira)
- 1/2 cunca de xenxibre (fresco rallado)
- 1 1/2 cucharadita de tomiño (se se está seco, 2 culleres de sopa fresca)
- 1/2 cucharadita de sal (máis a gusto)
- Decorar: chan
- Noces doces e picantes
- Decorar: creme fraiche (compre ou faga o seu propio)
Como facelo
- Derrever a manteiga nun pote grande e engadir a cebola picada. Saate ata que a cebola comece a suavizar e bote o ajo eo tomiño ao pote. Unha vez que as cebolas son translúcidas e lixeiramente douradas, véñense na sidra de mazá e na chardonnay. Engade as zanahorias raspadas ou asadas. Cocer por varios minutos e despois engadir 4-5 cuncas de caldo de verduras.
- Deixar cociña a lume medio durante uns 10 minutos ata que as zanahorias son sensiblemente suaves. Use unha batidora de inmersión se tes unha ou transferir lotes a un procesador de alimentos a puré. Unha vez que alcanzou unha consistencia máis suave, cociña a lume medio ata facer un pouco de burbullas e despois mesturar no xenxibre ralado, o leite de coco e a metade do caldo. A mestura con frecuencia trae a volta a calor case a ferver e incorpora algúns máis cuncas de caldo. A continuación, engade sal e pementa e reduce a calor a media-baixa, cubra e cociña por aproximadamente unha hora. Gústalle e agregue temperado cando sexa necesario e máis caldo. Ferva a temperatura baixa durante o tempo que poida para infundir todos os sabores.
- Para servirlle, colar en cuncas, chorro de froitas e noces picantes.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 250 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 602 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 5 g |