Receita Fudge de leite (Jamoncillo De Leche)

As sobremesas mexicanas son de cor brillante e deliciosamente doces. Esta saborosa receita fudge de leite só usa 5 ingredientes pero ten un sabor divino. Engade colorante alimentario para crear un arcoiris de golosinas. Tamén podes probar con aromas adicionais como un extracto de café ou aceite de coco.

O que necesitarás

• 2 latas de 14 onzas de leite condensado
• 1 12 onzas pode evaporar o leite de cabra (ou leite de vaca)
• 6 culleres de sopa de manteiga (sen sal)
• 2 cucharaditas
• extracto de vainilla (puro)
• 2 cucharaditas de canela
• 1 pizca de sal
• Decoración: colorante alimentario
• Opcional: Aromas

Como facelo

1. Manteiga lixeiramente a graxa ou manteña unha cazuela cadrada de 9 polgadas. Encaixe a tixola cunha porción de papel pergamino ou folla de aluminio, deixando aproximadamente un reborde de 1 polgada por todos lados.
2. Combina o leite condensado, leite evaporado, manteiga, vainilla, canela e sal nunha pota.
3. Cocer a lume medio, revolviendo continuamente cunha culler de madeira ou unha espátula a proba de calor ata que a mestura se espese e comeza a afastarse dos lados da tixola, de 20 a 30 minutos. O caramelo pode deslizarse fácilmente da pota.

1. Neste momento, pode engadir colorante alimentario ao lote se o desexa. Rosa, vermello e verde son as cores máis populares, dividen o lote en 2 para facer máis cores pero funcionan rápido porque o fudge configurarase con bastante rapidez.
2. Verter a cacerola preparada e deixar a temperatura ambiente, aproximadamente 2 horas.
3. Corte en rectángulos ou formas desexadas.

Variación Fudge: Chocolate

1. Engade 6 culleres de sopa de cacao natural en po non azucrado (preferentemente procesado en neerlandés) xunto cos outros ingredientes.

Variación Fudge: Chocolate Pecan

1. Engade 1 libra (aproximadamente 2 cuncas) chips de chocolate agridulce ou semi-doce xunto cos outros ingredientes.
2. Despois de transferir o caramelo ao prato cadrado pero antes de que se arrefríe moito, espolvoree 1 cunca de pacanas machucadas sobre a parte superior uniformemente.
3. Preme as pacanas un pouco cunha man na manta.
4. Deixe arrefriar completamente.

Variación Fudge: Cal

1. Substitúe a vainilla con 1 cucharadita de ralladura rallada e agregue 1 cucharada de zume de limón recentemente espremido e algunhas gotas de colorante de comida verde (se o desexa) unha vez que a mestura se eliminou do lume, asegúrese de agregarlas lentamente e axitar ben non se separa.

Nota: Podes mesturar e combinar os sabores que queiras e podes facelo de forma sinxela. Despeje a metade da mestura na pota preparada, trasfega outro sabor, como un extracto de café ou calquera tipo de aceite aromatizado con algunhas gotas de colorante alimentario, na outra metade, despois vértese na parte superior. Alternativamente, pode facer dous sabores separados e facer a metade de cada un.

Baseado nunha receita de My Sweet Mexico de Fany Gerson (Ten Speed ​​Press, 2010).

[Comprar en Amazon]

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	142
Total de graxa	6 g
Graxa saturada	4 g
Fat non saturada	2 g
Colesterol	20 mg
Sodio	61 mg
Hidratos de carbono	19 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	3 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)