Esta clásica receita de budín indio de harina de maíz cociña longa e lenta, converténdose no bo candidato para a cociña lenta.
O pudín indio pode remontarse aos primeiros colonos en Nova Inglaterra. O nome provén da "comida india", que é o que eles chamaron fariña de millo . Probablemente descendeu do británico "Hasty Pudding", que é unha masa de trigo cocida no alto da cociña.
O que necesitarás
- 3 cuncas de leite
- 1/2 cunca de fariña de millo
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 ovos
- 1/4 cunca de azucre pardo claro
- 1/3 cunca de melaza
- 2 cucharadas de manteiga
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de pementa de chile
- 1/2 cucharadita de xenxibre molido
- 2/3 cuncas de picles ou pasas picadas
Como facelo
- Crockpot leve da graxa.
- Precaliente durante 20 minutos.
- Mentres tanto, leve o leite, a fariña de millo e o sal a ferver. Ferva, mexendo constantemente, durante 5 minutos.
- Cubra e ferva durante 10 minutos adicionais.
- Nunha tigela grande, combine ovos, azucre mascavo, melaza, manteiga e especias. Golpear gradualmente na mestura de cornmeal quente; bata ata que estea lisa.
- Mestura as pasas ou as datas finas. Despeje a masa e cociña en alto durante 2 a 3 horas ou baixa durante 6 a 8 horas.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 248 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 82 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |