Prepárese para ter trufas de bolo como nunca os vin antes. Cake Gems son fermosos doces, en forma de pedras preciosas e cheos de mordidas húmidas de bolo.
Comecei a ver esta idea flotando arredor de Instagram e Pinterest fai un ano, e quedei inmediatamente obsesionada. As trufas de bolo e as papas de tartas volvéronse tan comúns, é difícil realmente facerlles salientar estes días, pero moldeándolas en pedras preciosas e decorándoas con acentos brillantes sen dúbida fai que estean pop!
Para facer estas xemas, necesitarás un molde en forma de xema de silicona, como este. Busque un que sexa o suficientemente grande como para posuír polo menos unha culler de sopa de bolo, e iso é flexible para que poida liberar o doce cando o faga. Debido a que o molde que elixe pode ter un tamaño diferente, é importante notar que o rendemento desta receita só é unha estimación.
O que necesitarás
- Capa de torta de 8 pulgadas (horneada e refrixerada: preto de 9 onzas, para dar 2 cuncas de migas de torta, ou 1/3 dun bolo preparado a partir dunha mestura encaixada)
- 1/3 vaso de 2/2 cuncas preparadas
- Recubrimento de caramelo rosa de 6 onzas (ou outras cores da súa elección)
- Recubrimento de caramelo azul de 6 oz (ou outras cores da súa elección)
- Opcional: folla de ouro ou prata comestible
Como facelo
1. Crumble a capa de bolo de 8 pulgadas nunha tixela media. Debes obter preto de 2 cuncas de migas de bolo. Esta receita é moi flexible, así que non se preocupe se terminas con un pouco máis ou menos bolo.
2. Coloque 1/3 cunca de xeo na tixela e mestúrao xunto coas mans ou unha espátula de goma ata que a mestura estea ben combinada. Debe estar moi húmido e manter xuntos se exprime unha bola de bolo entre os dedos, pero non demasiado húmida ou graxa.
Se a mestura do bolo aínda está un pouco seca, engade máis xeadas para obtelo coa consistencia desexada.
3. Coloque os revestimentos de doces en cuncas separadas. Derretalos individualmente no microondas en incrementos de 30 segundos, mexendo despois de 30 segundos para evitar o superenriquecido.
4. Coloque unha pequena cantidade de revestimento rosa (aproximadamente 1/2 cunca) en cada molde de doces. Use un pincel limpo, limpo e seguro para cepillar o revestimento nun estándar aleatorio dentro do molde. Non te preocupes en cubrir todo o interior e non te preocupes por facelo "bonito": a idea é darlle ás xemas un estándar de cor abstracta, sen facelos idénticos. Refrixerar o molde de doces por uns 5 minutos, para establecer o revestimento rosa.
5. Coloque unha cantidade maior (1 -1 1/2 cucharadita de té) de revestimento azul en cada molde e use o pincel para pincelar unha grosa capa de azul no fondo e os lados das pedras preciosas, cubrindo por completo o interior. O azul cálido pode derreter o revestimento de rosa, e iso está ben: suavizará a liña entre as dúas cores e fará que o patrón sexa máis orgánico. Frigola nuevamente o molde ata que o azul estea completamente configurado.
6. Unha vez que o azul está configurado, encha cada molde con algunha mestura de bolo e preséntela suavemente para compactala. Asegúrese de deixar unha pequena marxe na parte superior do molde para outra capa de revestimento de doces.
7. Volver a quentar o revestimento azul se é necesario e coller unha pequena cantidade na parte superior. Sepéralas aos bordos para que o recheo do bolo estea completamente cuberto. Refrixerar por 10-15 minutos, ata que sexa completamente firme.
8. Flexiona o molde suavemente e saia as gemas do pastel. Se desexa usar a folla de prata (ou ouro) opcional, utilice un coitelo ou coitelo x-acto para tirar un pequeno anaco de folla de prata lonxe da folla. Colle a peza de folla coa punta da navalla ou navalla. Coloque a folla de prata sobre a superficie do caramelo e use un pincel limpo e seco para empuxalo cara abaixo e conséguelo para achegarse aos doces e separarse da lámina.
9. As túas Cake Gems acabadas poden almacenarse nun recipiente hermético na nevera durante un máximo de dúas semanas. Para o mellor sabor e textura, trázaos á temperatura ambiente antes de servir.
Nota : A folla de prata comestible se pode atopar en liña, e nalgunhas tendas de pastelería. Comparte moitas propiedades con follas de ouro comestibles, polo que se queres saber máis sobre o que é e como usalo, podes consultar estes artigos: Que é Gold Leaf e How to Apply Gold Leaf.
Prema aquí para ver todas as receitas de doces a base de bolo.