Esta é a receita tradicional de marinado para o coreano Bulgogi, que é un bife marinado cortado en tiras e servido en follas de lechuga ou arroz. Esta tamén é unha gran adobada para calquera corte de carne.
O que necesitarás
- 1/2 cunca / 120 mililitros de salsa de soia
- 1/3 cunca / 80 mililitros de azucre
- 3 culleres de sopa / 45 mililitros de sake (ou viño de arroz ou xerez)
- 2 culleres de sopa / 30 mililitros de aceite de sésamo
- 8 dentes de allo (picados)
- 4 cebollas (picados)
- 2 culleres de sopa / 30 mililitros de sésamo torrado
- 1/2 cucharadita / 2,5 mililitros de pementa negra
Como facelo
Aceite de sésamo de calor nunha pota pequena. Engadir o ajo e cociñar durante 1 minutos. Engade os ingredientes restantes, salvo as cebolas verdes, e deixe a salsa cociña a lume medio por 3-4 minutos ou ata que o azucre se disuelva por completo. Engade as cebolas verdes, retíreas rapidamente do lume e deixe que a mestura se arrefríe completamente antes de usar como adobo.
Nota: Para torrar as sementas de sésamo colócaas nunha tixola salvaxe quente e tire suavemente ata que empecen a marear.
Isto só leva uns segundos. Despeje nunha cunca.
Esta marina adoitábase facer Bulgogi ou coreano de sésamo . Pódese servir cunha salsa de salsa picante .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 977 |
| Total de graxa | 37 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 7.561 mg |
| Hidratos de carbono | 146 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 27 g |