Esta receita de Berry Vegan Scone se pode facer coas variadas bagas secas e as cores cítricas da súa elección. Eu usei pasas, cereixas secas, arándanos secos e groselhas negras secas con zesto de pomelo, pero podes mesturar e combinar a base dos teus gustos ou o que tes na man.
Do mesmo xeito que na miña receita Vegan Coconut Scones , o ingrediente secreto desta receita vegon vegetariana é o aceite de coco virxe. Ofrece a estes bultos a súa textura lixeira, desigual e sutil sabor de coco-vainilla.
Para un regalo adicional, serve Berry Vegan Scones con mermelada e café ou un dos dez mellores tes para o té da tarde .
O que necesitarás
- 4 cuncas de fariña de uso múltiple (máis extra para amasar a masa) (Para obter os mellores resultados, pene ou coloque a fariña no vaso de medición).
- 1 1/2 cuncas de bagas secas (chuleta bagas grandes, como as cerezas, se o desexa).
- 2 cucharadas de azucre (máis extra para espolvorear)
- 2 cucharaditas de po de asado
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/8 cucharadita de zume de cítricos (como limón, laranxa, pomelo ou mandarina)
- 1/2 cunca de aceite de coco virxe
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
- Sobre 1 1/2 cuncas de leite de améndoa ou outro substituto de leite
Como facelo
- Precalienta o forno a 400 graos.
- Nunha tigela de mestura grande, mestura os ingredientes secos (fariña, bagas secas, azucre, po de asado, sal e cítricos).
- Use as mans ou unha culler para mesturar no aceite de coco virxe.
- Engade o extracto de vainilla e logo mestúrese lentamente no leite de améndoa ou noutro substituto do leite, traballando a masa o máis pequeno posible, ata que teña unha masa que a penas se pega.
- Xire a masa nunha táboa de corte moi enharinada.
- Amasar a masa un pouco. Cando remate, debe ser fácil de manexar e suavizar.
- Patase suavemente a masa a dous discos de 1,5 polgadas de espesor.
- Corte cada disco en 6 pezas.
- Transfira os bollos a unha tixola de forxado en pergamiño.
- (Opcional) Para uns buracos máis lixeiros e máis suaves, coloque a xunta de cocción no conxelador durante uns cinco minutos inmediatamente antes da cocción.
- Espolvoree os bollos con azucre extra e despois cocer no horno precalentado de 400 graos durante 15-20 minutos ou ata que quede lixeiro. (Opcional: xirar á metade da cocción).
- Enfriar na tixola.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 142 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 222 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |