Paso # 1: obtén-se un paquete de pinchos de madeira do seu supermercado local. Sumérxanos na pía da túa cociña mentres preparas o satay (isto evitará que se arden os bastóns).
02 de 07
Paso 2: Prepare o Marinade.
Ingredientes de marinado en procesador de alimentos. Copyright Darlene A. Schmidt
Paso 2: Prepare a marina para o polo combinando no seu procesador de alimentos ou batidora o seguinte:
1/4 cunca de limón fresca picada, ou lemongrass preparada conxelada (dispoñible en tendas de alimentos asiáticos / chineses)
2 cebolas ou 1/4 cunca de cebola violeta, cortadas en rodajas
3 dentes de allo
1-2 chiles vermellos frescos, en rodajas, OR 1/2 cunca. a 1 cdita. pementa de cayena, a gusto
1 xema de galangal ou de galiña de tamaño medio, finamente cortada
1/2 cunca. cúrcuma
2 + 1/2 culleres de sopa. cilantro molido
2 culleradetes. comiño
3 culleres de sopa. salsa de soia escura (dispoñible en tendas de alimentos asiáticos)
Proba de sabor o Marinade. Copyright Darlene A. Schmidt Paso 3: ingredientes Blitz para crear unha marina escura de satay. Proba de sabor a especias, engadindo máis chile se non é bastante picante.
Consello: Esta adobada ten que probar predominantemente SALTY e SWEET para que o satay tome o mellor. Engade máis azucre se non é o suficientemente doce. Coloque a marinada ao carón.
04 de 07
Paso 4: Prepare a galiña.
Copyright Darlene A. Schmidt, 08/09/10 Paso 4: Esta receita funciona mellor coas coxas de polo deshuesadas. Use 8-14 coxas (SERVICE 2-4 persoas).
Corte o pollo en tiras longas de 1 a 1,5 pulgadas de ancho, como se mostra. Poñer nunha tixola.
05 de 07
Paso 5: Marinate o Pollo.
Copyright Darlene A. Schmidt Paso 5: Despeje a marinada sobre o pollo, mexendo ben ao abrigo. Cubra e coloque nun frigorífico para adobar polo menos 1 hora, ou ata 24 horas se se adianta.
06 de 07
Paso 6: Pince a galiña.
Copyright Darlene A. Schmidt, 08/09/10 Paso 6: Enrole os polos de madeira e coloque nun prato fresco listo para grella. Reserva a restante marina (desde a cunca) para basting.
Consello: Enche só 1/2 a 3/4 da barra, deixando a parte inferior baleira. Isto fará as graxas máis fáciles.
07 de 07
Paso 7: Grill the Satay.
Asado a churrasco (e basting) o Satay. Copyright Darlene A. Schmidt, 08/11/10
Paso 7: Cepille lixeiramente a súa parrilla cun pouco de aceite vexetal e logo ordene as varas de satai sobre o lume (medio a alto). Basta con restos de marinada a primeira vez que cumpres o teu satay. Grill ata que a carne estea firme pero aínda suculenta - de 10 a 20 minutos, dependendo da calor da súa parrilla.