Os condimentos de chile brindan un sabor marabilloso ao suroeste a este lento cociña. Se non ten po de chile ancho, utilice unha boa mestura en po de chile ou algún po de chipotle afumado. Novo po de chile mexicano é outra gran elección.
Agregue un pouco de calor extra ao asado de pota con ananás de pementa de xilapa escabeche ou pemento frescos de xilapeno ou serrano picado. Un asado de carne de vaca é a mellor opción para un prato de cocción lenta, ou usa un asado de fondo rosto ou rump asado. Se non ten un asado de pota, use a carne de recheo ou costelas curtas desossadas no prato.
Searing the beef pode engadir sabor, cor e textura, pero se non tes tempo de pór a carne, podes omitir ese paso.
Destruír a carne e servi-la con tortillas de fariña ou tortillas de millo brando, ou cubrir cun bolo de pan tostado. Ou facer tacos indios coa mestura de carne e este pan frito . Arriba a carne con cilantro fresco, tomate en cubitos, leituga rallada e guacamole ou crema agria.
O que necesitarás
- 1 asado de carne de porco (preto de 4 libras)
- 1/2 cunca de carne de vacún (sen sal e baixo contido de sodio)
- 1 (14,5 onzas) poden tomates (picados con zume)
- 1 (4 onzas) poden chiles de leve (picados)
- 1 cucharadita de po de chile ancho
- 1 cucharadita de po de chile
- 1 cucharadita de comiño molido
- 1 cucharadita de cebola en po
- 1/2 cucharadita de allo en po
- Opcional: cilantro fresco picado
- Guarnicións opcionais: leituga picada, tomate en cubitos, guacamole, crema agria
Como facelo
- Quenta o aceite vexetal nunha tixola grande a lume medio e alto. Cando o aceite está brillando, engade o bife de carne asada e sérvese por todos lados. Trasladar a carne á cociña lenta.
- Nun bol, combine a carne de vacún, os tomates, os pementos de chile, o ancho e os pementos de chile, o comiño, a cebola en po e o allo en po. Mesturar para combinar e logo despeje a mestura sobre o asado.
- Cubra o pote e cociña en baixo durante 8 a 10 horas, ou ata que a carne estea moi tenra.
- Servir a carne con patacas cocidas e millo ou as verduras laterais favoritas da súa familia, ou triturar a carne e servilo en tortillas ou bollos.
- Adereza a carne con algunhas cactáceas frescas picadas ou tacos, se o desexa.
Consellos de expertos
- Un asado sen chou sen sabor é a mellor opción para esta receita, pero tamén un rostro asado ou fondo redondo funcionará. Ou substituír o asado de pota con carne de galiña.
- Se non ten po de chile ancho, use preto de 2 1/2 cucharaditas de chile en po.
- Para tacos, drenar a carne e destrozo. Servir en conchas ou tortillas de taco crujientes ou suaves. Tapa con tomate picado, cebola vermella, leituga triturada e queixo, xunto con salsa de taco e crema agria.
- Utiliza a carne de sobra como un topping para nachos ou pizza ou engádea a un prato de feixón ou cocido de Brunswick .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 573 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 13 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 199 mg |
| Sodio | 182 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 63 g |