Este prato elegante presenta o clásico emparejamiento de salsa de ananás e salmón e é moi fácil de facer. O zume de limón dá ao prato un pouco de acidez aceda e pódese elaborar con iogur simple ou de estilo grego para unha salsa máis rica en texturas, que funciona igual de ben no salmón rei do Pacífico de gama alta como o fai en sockeye, rosa ou Salmón atlántico.
O que necesitarás
- 1 1/2 libras de filete de salmón, pel, eliminado, cortado en porcións de 6 onzas se o desexa
- 1 cucharada, máis 2 cucharaditas de zume de limón recentemente espremido
- Pinchar a sal mariña
- pizca Pimienta negra fresca
- 6 onzas de yogurt liso (iogur estilo grego funciona ben)
- 1/8 cunca picada
- enel doce
- 1 dente de allo grande, picado finamente
Como facelo
- Precalentar o forno a 425 F.
- Lave lixeiramente unha cacerola de asar, ou coloque unha lámina de forno pesada con folla.
- Engade o salmón á tixola preparada e séntese coa culler de sopa de zume de limón, unha pitada de sal de mar e pementa negra fresca.
- Asar o salmón no horno precalentado ata que quede opaco no centro, uns 10 a 15 minutos dependendo do espesor do peixe.
- Mentres o salmón está asado, faga a salsa: bata o iogur, 2 culleres de té de zume de limón, eneldo e allo.
- Servir co salmón.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 412 |
| Total de graxa | 19 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sodio | 203 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 44 g |