Medallóns de Bacon frito e Panko

Estes medallóns de lombo son rápidos e fáciles de preparar e cociñar, e fan deliciosos bocadillos. Ou servir o filete de porco frito con salsa de salsa ou salsa de fungos con puré de patacas e verduras ao vapor.

O recubrimento de touciño e panko sería marabilloso tamén nas propostas de polo ou chuletas de pollo.

O que necesitarás

• 1 1/2 a 2 libras de lombo de porco
• 2 cuncas de migas de panco
• 5 rodajas de bacon cocidas, crujientes
• 1 cucharadita de sabio fregado
• 1/4 cucharadita de tomiño a terra
• sal e pementa
• 2 ovos grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de manteiga

Como facelo

1. Recorte o exceso de graxa do (s) lombo (s) e elimina a pel de prata. Rebanada en roldas de 1 polgada. Usando a man ou o lado plano dun licuador de carne, aplique suavemente ata preto de 1/2 polgada de espesor.
2. Nun procesador de alimentos, combine as migas de panco, o touciño, o sabio eo tomiño. Procesar ata que as migas eo touciño estean ben e ben mesturadas. Despeje nunha cunca grande e pouco profunda.
3. Noutro bol, bate os ovos.
4. Espolvoreo as rodajas de carne de porco con sal e pimienta. Poña as rodajas de porco na mestura de ovos, revestindo ben todas as lonchas. Elimina unha porción da mestura de ovos, deixando o exceso de goteo e mergúllate nas migas de panko e bacon, revestindo os dous lados completamente. Coloque nunha folla de papel ou nunha tixola e repita co resto de carne de porco. Deixar repousar por 10 minutos.

1. Quenta o aceite e a manteiga nunha tixola grande a lume medio ata que a manteiga estea espumosa. Frite as rodajas de porco durante uns 5 minutos a cada lado, ata que estean douradas e cocidas.
2. Coloque o lomo de porco frito nun rack para drenar.
3. Estes fan bocadillos ou barras deslizantes deliciosos, pero tamén serían xeniais con salsa de cogomelos ou de porco con patacas.

Consellos de expertos

• Precalienta o forno a 200 F para manter a carne de porco fritada mentres preparas os lotes posteriores.

Tamén che pode gustar

• Tenderloin de porco envasado con Bacon
• Medallóns de Ternera de Cerdo con Mushroom and Dill Sauce
• Tenderloin de porco con manteiga de herbas e mostaza

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	449
Total de graxa	23 g
Graxa saturada	7 g
Fat non saturada	10 g
Colesterol	220 mg
Sodio	456 mg
Hidratos de carbono	26 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	32 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)