As ameixas británicas nas tendas sempre fan que o verán estea pechando. Sen necesidade de desprenderse aínda, con fermosas receitas de ameixas e especialmente este pastel de xenxibre e de ameixa. O pastel é temperado con fermosas especias de xenxibre, mazá e especias mixtas e rematado con ameixas pegajosas e doces cocidas co forno.
O bolo fai un toque de té de amor ou nun té tardío de tarde.
O que necesitarás
- 450g / 1 lb. Ameixas frescas, á metade e sono eliminadas
- 3 culleres de sopa de azucre Demerara
- 200g / 7 oz de azucre moreno e escuro
- Manteiga de 200 g / 7 onzas máis extra para engraxados
- Xarope de ouro de 140g / 5oz
- 3 ovos de medio alcance
- 200 ml / 3/4 cuncas de leite
- 1/2 cunca de bicarbonato de sodio
- Harina autoconfesiva de 285 g / 10 oz
- 1 cunca de mazá
- 1 colher de chá
- especias mixtas
- 1 xema de cebola tostada
Como facelo
Forno de calor a fan 180C / 160C / 375325 / gas 4
Xenerosamente graxa unha lata de bolo de 23 cm / 9 polgadas con manteiga, a continuación liña con pergamón de cocción. Manteña o papel na base e espolvoreo sobre o Demerara. Poñer as metades de ameixa en filas ordenadamente, cortar cara abaixo,
Empregando unha pota espazos grande, funda o azucre moreno, a manteiga eo xarope dourado a temperatura moderada. Mestura constantemente coidando de non queimar o azucre. Coloque a pota nun lado ata que a mestura estea ben.
Unha vez arrefriado, agregue os ovos nun tempo batendo continuamente, unha vez incoprporados, engade o leite e bate de novo.
Mestura a fariña, o bicarbonato e as especias e mestúrase na masa do bolo e mestúres ata que a pasta estea suave e brillante.
Despeje a masa no forno e hornece no centro do forno ata que se alza e dourada. Se a parte superior do bolo comeza a casarse con demasiada rapidez, entón baixa o lume. O bolo é cocido ao colocar un pincho no centro e sae limpo sen deixar rastros de mestura. Isto levará uns 50 minutos.
Deixar o bolo para que se arrefríe na lata durante 15 minutos, despois elimine e coloque nun rack de refrixeración. Onc frío serve ou almacena nunha lata hermética. O pastel debe comerse en poucos días ou servir como un pudim con crema , creme fraiche ou crema batida.
NOTA: Este bolo tamén se pode facer nun procesador de alimentos. Derrita a manteiga, o azucre e o xarope segundo o anterior e logo fresco. Proceda coa receita empregando o procesador de alimentos. Coloca a mestura derretida no procesador, engade ovos e leite e mestura. Peneira en fariña, bicarbonos e especias e mestúrase nuevamente para crear unha masa suave e libre de pasta. Cociña e serve como na receita anterior.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 570 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 4 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 277 mg |
| Sodio | 902 mg |
| Hidratos de carbono | 98 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 15 g |