01 de 05
Cociña coreana
A cociña coreana desenvolveuse ao longo dos últimos séculos. Procedente de antigas tradicións agrícolas e nómades na península coreana e sur de Manchuria, a gastronomía coreana evolucionou a través dunha complexa interacción do medio natural e as distintas tendencias culturais. Os ingredientes e os pratos varían segundo a provincia, pero moitos pratos rexionais convertéronse en nacional, e os pratos que antes foron local proliferaron en distintas variacións en todo o país.
A cociña coreana baséase principalmente en arroz, verduras e carnes. As comidas tradicionais coreanas son coñecidas pola cantidade de pratos que acompañan ao arroz cocido a vapor. Os ingredientes máis comúnmente utilizados inclúen aceite de sésamo, doenjang (pasta de feixón fermentado), salsa de soia, sal, allo, xenxibre, escamas de pementa, gochujang (pasta de chile vermello fermentado) e col.
Kimchi (repolo picado en conserva) case sempre se serve en cada comida. Existen infinitas variedades de kimchi con variacións rexionais, e serve como un prato auxiliar ou cocido en sopas e arroces. Tradicionalmente, os coreanos fabrican o kimchi suficiente para durar toda a tempada de inverno, xa que os alimentos fermentados poden manter por varios anos.
02 de 05
Almorzo tradicional completo coreano
Naomi Imatome Un almorzo coreano típico non é tan diferente que as outras comidas do día, agás quizais un pouco no lado máis livián (ou con menos banchan ou pratos laterais). Polo tanto, o arroz, unha pequena tixela de sopa ou cocido, e calquera número de Banchan xeralmente compoñen a primeira comida do día.
Unha vez que un almorzo coreano tradicional ten arroz, sopa, carne e unha variedade completa de pratos laterais, este almorzo inclúe costelas curtas (galbi), ensalada de peixe picante, arroz de soia (kongnamul bab), peixe estofado picante, sopa de pepino frío ( oi naengguk), algas temperadas e rabanete kimchi (moo saengchae).
03 de 05
Almorzo coreano con ovos e tofu
Naomi Imatome Este almorzo coreano inclúe unha tortilla de verduras, tofu con salsa de soia temperada, arroz cocido con feixón vermello e negro, kimchi de rabanete (kaktugi) e col de colza coreano.
04 de 05
Desayuno coreano Sandwich de pan tostado
Naomi Imatome Este sándwich de almorzo coreano , vendido por vendedores callejeros nas cidades, é comunmente chamado tost-u (toast) ou gaeran tost-u (tostada de ovo). Non é tan diferente dun bocadillo de ovo americano, pero a adición de repolo e un espesamento liberal do azucre mascavo fano de forma única en coreano.
05 de 05
Almorzo coreano con froitas, pan e ovos
Naomi Imatome Os coreanos adoran os ovos e poden servirse en calquera comida do día. Este almorzo coreano de estilo occidental ten ovos fritos, froitas, pan branco de estilo xaponés dunha panadería coreana e algunha manteca de amorodo local.
Aínda que tradicionalmente non hai unha categoría separada de "comida de almorzo" como a de América, agora é moi común que os coreanos coman alimentos occidentais como cereal, pan ou pastelería para o almorzo.