Non hai que negar que un dos momentos favoritos do té en Gales, debe ser o pastel galés. Os pequenos tortas cubertos con azucre vense espallados con manteiga, converténdoos en verdade.
As galletas galesas son cociñadas nunha bakestone ou maen - a pedra na que están cubertas. Aínda que se atopan pedras árabes en todos os países celtas, só en Gales planean estes doces bolos. Unha tixola pesada funciona ben, pero tente coidado de non deixar que o azucre dos teus coque galés se queque.
O que necesitarás
- Manteiga 100g / 4 onzas e manteca (mixta)
- 225 g / 8 onzas de fariña de leite
- Pizca de sal
- Azucre castaño de 75 g / 3 oz
- Groselhas de 75 g / 3 oz
- 1/2 cunca
- especias mixtas
- 1 cunca de mel
- 1 ovo medio (batido)
Como facelo
- Nun recipiente, frote as graxas ata a fariña e sal ata que a mestura se pareza ao pan rallado.
- Mestura o azucre, a groselha, as especias e o mel.
- Engade o ovo batido e mestura para formar unha masa firme.
- Nunha táboa enharinada, rolar ou patear a mestura ata uns 2 cm de espesor.
- Corte en discos de 6 cm e plancha a lume medio ata marrón dourado a ambos os dous lados.
- Poña galletas galesas con azucre de castaña e come inmediatamente ou almacene nunha lata hermética.
As galletas galesas son mellor comidas durante a calor, pero manterase durante ata 10 días nun recipiente hermético (aínda que dubido que poderás conservalo tanto tempo).
Tamén podes servirlles con crema e conservas frescas ligeramente asadas, realmente depende de ti.
Esta receita provén de Gilli Davies. Gilli é o autor do famoso libro de comida galés, Flavours of Wales, publicado por Graffeg, que foi nomeado para o Gourmand World Book Award en 2012
Receita por cortesía de True Taste of Wales.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 84 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sodio | 192 mg |
| Hidratos de carbono | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |