Os ovos revueltos fan un almorzo doado, delicioso e nutritivo e levan uns minutos para mesturar e cociñar.
Servir ovos revoltos en pratos ou sanduíches entre rodajas de pan tostado, croissants ou muffins ingleses. Os bocadillos de ovo son especialmente útiles para nenos e familias con horarios ocupados. Con algunhas engadas como queixo, cebola verde, pementa picada ou pementa chile, os ovos revoltos farían un burrito de almorzo fabuloso ou engadirán unha patty salchicha, tiras de bacon ou unha delgada porción de xamón.
Os pasos básicos
- Comezar con ovos frescos .
- Permitindo dous ovos por persoa, rompe os ovos nun bol.
- Engade 1 cucharada de leite, crema lixeiro, metade e medio, ou leite evaporado por ovo (se desexa máis leite nos ovos, vai adiante e engade máis) e bater. Para os ovos máis lixeiros, use auga en vez de leite. Para ovos máis ricos e cremosos, fainos con crema pesada.
- Nunha tixola pesada a lume medio, funda unha ou dúas cucharadas de manteiga, ou o suficiente para cubrir o fondo da tixola.
- Cando a manteiga está quente e detén a formación de escuma, reduce a temperatura a media-baixa.
- Engade os ovos á tixola quente.
- Despois de aproximadamente 1 minuto, cando o fondo e os bordos dos ovos comezaron a cociñarse e solidificarse, raspar e levantar os bordos cunha espátula e permitir que a parte non cocida se execute baixo a parte elevada. Dobra as partes cocidas cara ao centro.
- Repita o rascado, o levantamento e dobrar ata que os ovos formaron cuajada. Máis axitación fará pequenas cantís e menos fará maior cantidade de manteiga fluffier.
- Cando a cuajada é firme, pero aínda húmida, elimina os ovos aos pratos ou a un prato. Os ovos seguirán cociñando un pouco despois de saír da tixola.
- Condimenta os ovos con sal e pementa negra fresca.
Consellos e variacións
- Para os ovos máis claros e máis suaves, engade un pouco máis de leite ou nata.
- Use unha liquidificadora para mesturar os ovos.
- Para obter máis sabor e textura, agregue a xícara picada, o xamón, a salchicha do almorzo ou os champiñóns á manteiga e salte por uns minutos antes de engadir a mestura de ovos.
- Engade o queixo fresco ou as herbas frescas aos ovos ao redor do tempo de cocción.
- En vez de leite, use auga. Os ovos serán máis lixeiros sen perda de sabor.
- Use unha goma flexible ou espátula de silicona .
- Substitúe o leite ou a nata con crema agria pola riqueza e sabor.