É difícil chegar a un prato máis nutritivo que esta sopa de pataca e batata. É increíblemente fácil e rápido de prepararse, e porque non hai mantequilla ou aceite necesario, tamén é libre de graxa. Tanto os ingredientes principais están en moitas das listas de "supermercados" e esta é unha boa forma de gozalos.
O que necesitarás
- 1 cuartos de caldo de pollo (ou caldo de verduras)
- 3 cuncas de auga
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 libra de patacas doces (ou xamóns, peladas e cortadas en cubos de 1 polgada)
- 1 dente
- allo (picado)
- 1 pizca cayena
- 1 grupo grande
- calvo (lavado e picado en anacos de 1 polgada)
- sal a gusto
- pementa negra ao gusto
- Opcional: cuñas de limón frescas
Como facelo
- Nunha cacerola de 4 cuartos, a lume alto, leve o caldo, auga, sal, allo, cayena e patacas ao vapor. Reducir o lume baixo e cociña a lume durante 15 a 20 minutos ata que as patacas doces tivesen a bifurcación. Usando unha masara ou un batidor, mestura aproximadamente 1/2 das patacas doces cubos no caldo para engrosar. Canto máis mestura a textura máis espesa.
- Engade a coleira e empúxache cara á sopa quente. Unha vez que a carreira todos os wilts cociña a lume durante 15 a 20 minutos, ou ata que a cana estea tenra e saborosa. A colza pouco cocida pode ter un sabor lixeiramente amargo que mellora coa cocción.
- Sazonar con sal e pimienta e servir quente cunha espremer de limón fresco. O limón é opcional, pero realmente destaca o sabor da pataca.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 85 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 254 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |