As laranxas son unha froita popular en Marruecos e utilizada en pratos salgados e doces. O zume eo zest son engadidos a tagines, horneados en tortas e son os principais ingredientes nesta doada salsa de sobremesas.
Necesitarás dúas ou tres laranxas frescas para facer esta soa salsa. Un cítrico zester ou un microplano é a ferramenta ideal para zestimar froitas. Podes usar un tostador de vexetais e logo cortar o ronquido, pero iso crea un paso adicional.
Co seu sabor intenso, só unha pequena cantidade de salsa é todo o que precisa para engadir un delicioso toque de cítricos a crepes , bolo, sorbetes , costelas e outras sobremesas.
O que necesitarás
- 1 cunca de zume de laranxa recheo (de 2 ou 3 laranxas)
- Zest de 1 laranxa
- 1/4 cunca de azucre
- 1 cucharada de manteiga
Como facelo
- Mestura o zume de laranxa, o rallado eo azucre nunha pota pequena. Ferva a mestura de zume a lume medio, mexendo ocasionalmente, durante uns 15 minutos, ata que se formou unha salsa grosa e xaropa. (Neste punto, aínda debería poder verter a salsa, pero se o desexa, continúa reducindo a salsa para facela aínda máis espesa.)
- Cando a salsa sexa unha consistencia que che guste, mestura a manteiga e ferva durante máis de 2 ou 3 minutos. Retire do lume e deixe arrefriar.
- Servir a salsa de laranxa arrefriada, a temperatura ambiente ou templada.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 41 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 0 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |