Que son as lingonberries?

Os Lingonberries, coñecidos polo nome científico Vaccinium vitis-idaea, son para os escandinavos que amoras son para os estadounidenses. Son unha froita salvaxe abundante e libre para a toma de calquera persoa con cesta, un garfo e a paciencia para atravesar e limpar a súa colleita.

Producido por arbustos baixos e verdes en todo o bosque de Escandinavia, as bagas vermellas son moito máis pequenas e máis juiciosas que o seu curmán afastado, o arándano e máis preto en maquillaxe con framboesas cun sabor agrio, tartiño e pouco doce.

As lingonberries son as últimas bagas para madurar no outono. Despois dos arándanos e arándanos de xullo e agosto, as lingonberries non saen ata setembro.

Os lingonberries son coñecidos como t yttebær en noruegués e danés, rauðber en islandés, puolukka en finés e lingon en sueco.

Parece que están enganando

Aínda que os lingonberries parecen vermellos e atractivos nos arbustos, non son bos candidatos para comer en bruto porque son moi amargos. O azucre transfórmano nunha preparación que vai ben co xogo, carne, peixe e con varias sobremesas.

Como comezaron os escandinavos os froitos

Burstando con conservantes naturais e pectina, as lingonberries eran inestimables para as xeracións anteriores de escandinavos, xa que poderían manterse por meses a temperatura ambiente colocándoos en frascos de auga, chamados vattlingon ou mexendo as bagas en bruto cunha pequena cantidade de azucre para facer rårörda lingon , unha mermelada de lingonberry fácil sen necesidade de cocción.

Como se usan as lingonelas hoxe

Ademais das panquecas norueguesas norueguesas , o köttbullar sueco (albóndigas), o kåldomar (rolos de reposto rellenos), as tortas de pataca e o arenque frito servido con salsa de lingonberry ou mermelada, esta froita úsase de moitas outras maneiras na cociña moderna. Aquí tes algunhas ideas de receitas:

• Receita de coctel de pata de lobo sueco
• Albóndigas suecas con receta de conservas de Lingonberry
• Receita Cocktail Extreme de Christi
• Receita de sopa doce escandinava

Pudín de arroz quente tradicionalmente servido no Nadal en Suecia e moitas veces é acompañado por rårörda lingon .

Os lingonberries son populares en diversas formas e produtos, como viños, licores, xaropes, salsas, mermeladas e jaleas, cheesecakes, cócteles, soufflés, tortas, sorbetes, sorbetes, doces e picles.

Onde atopar Lingonberries

Se buscas lingonberry ou mermelada de lingonberry nos mercados alimentarios europeos étnicos, tamén podes atopalos chamados whortleberries vermellos, covas, raposos, arándanos de montaña, arándanos de montaña ou partridgeberries.

É case imposible atopar lingonberries frescas a menos que poida atopar un provedor en liña, pero as lingonberries conxeladas e enlatadas están ampliamente dispoñibles nos Estados Unidos.

Beneficios para a saúde de Lingonberries

Lingonberry é parte da familia de arandeira e arándano. Cada un destes superberries contén unha tonelada de antioxidantes e vitamina A, vitamina C e magnesio. Atopáronse lingonberries que conteñen capacidades de combate bacteriano debido ás súas características antioxidantes, antimicrobianas e antiinflamatorias.

Tamén se descubriu que as lingonberries, cloudberries e outras conteñen tanto ácidos graxos omega-3 insaturados como peixes por unidade de enerxía.

Ao consumir lingonberry, pode ser capaz de axudar a tratar as infeccións do tracto urinario, manter a boca sa e potencialmente incluso evitar o crecemento das células cancerosas, ademais de evitar outras enfermidades e infeccións por estafilococo.