Poden parecerse a blueberries, pero son moi diferentes
O arándano ( Vaccinium myrtillus ) é unha froita dobre, rica e plana, deliciosa que crece en estado salvaxe e raramente cultivada. As bayas crecen profusamente sobre pequenos arbustos, sobre todo no alto do norte e oeste das illas británicas. Por mor do seu pequeno tamaño e cor azul, adoita confundirse cun arándano. Pero o arándano realmente ten un gusto bastante diferente.
Diferenzas entre un arándano e un arándano
O arándano é un azul moi profundo -non a diferenza dun arándano- e ten unha leve floración gris.
O sabor é completamente diferente dun arándano, xa que o arándano é moi ácido e, aínda que se come crúa, brilla cando se cociña e se usa en mermeladas, geléias e tortas, así como as salsas para o xogo e outras carnes. É tan nutritivo como un arándano, pero mentres que as blueberries son fáciles de cultivar e se atopan en todo o mundo, os arándanos son moito máis raros.
Os arándanos tamén son coñecidos como blueberry europeo, blaeberry, whortleberry, bulberry, whinberry, winberry, trackleberry, huckleberry e fraughan en Irlanda.
Atopar Bilberries
Os arándanos adoitan atoparse no terreo alto e tamén en lugares de difícil acceso. É por este motivo que raramente atoparás arámbios en grandes cantidades -ou quizais en absoluto- na tenda, aínda que algúns supermercados do norte os fan dispoñibles durante a tempada, que é moi curta, entre agosto e setembro segundo o clima. Se ten a sorte de poñerlle as mans sobre algunhas, hai algunhas receitas que se beneficiarán coa adición de arándanos.
Comer e cociñar Bilberries
Cando se come crúa, o arándano é bastante ácido, pero cando se cociñan con azucre convértense nunha deliciosa froita con sabor profundo que fai unha deliciosa mermelada , recheo de pizza ou compota. Estas bagas conteñen un monte de zume que se libera cando está cocido; en realidade, precisan ser drenados antes de usar nunha torta se quere evitar unha codia empapada no fondo.
A tarta de arándano é un clásico posto británico que amaba en todo o norte de Inglaterra, particularmente en Yorkshire. É delicioso servido con crema espesa ou un bo xeado de vainilla. Dado que os arándanos poden usarse no lugar dos arándanos, calquera receita que requira blueberries cociñados é unha boa opción, desde muffins que se desmoronan ata tortas e pastelitos. Basta lembrar que os arándanos en bruto teñen un sabor moito máis arácnido que os arándanos para intercambalos nunha receita cando non están cocidos creará un sabor notablemente diferente.
Como escoller Bilberries
Se o forager, ou se está camiñando e encontro arándanos, pode escoller as bagas un por un, pero non espere encher os vasos de mermelada co seu lote. Debería estar alí todo o día escollendo bagas. Se queres ter o suficiente para cociñar e cocer, debes usar un arándano arándano, que é un tipo de cucharada con canas estreitas como unha garfo. Esta ferramenta recorre a través do arbusto e recolle as bagas con facilidade e rapidez.