1. Xurdiron facendo isto
Para moitas persoas que creceron en xudeus observadores (e iso non só significa ortodoxos ...), manter o kosher é parte do tecido das súas vidas. É o que se sente normal, e se o fan fóra do hábito ou a convicción relixiosa persoal, é difícil imaxinar facer outra cousa.
2. Así que os amigos e familiares observadores kosher poden comer nas súas casas
Non hai que negar que reunirse ao redor da mesa para compartir unha comida con amigos e seres queridos é un dos grandes praceres da vida.
Se os familiares ou amigos próximos manteñen a kosher, o desexo de aloxar comidas pode ser un gran impulso para manter unha casa kosher.
Os pais con fillos que se fan máis relixiosos observan, por exemplo, poden decidir manter unha cociña estrictamente kosher para que toda a familia poida cear, aínda que haxa varios niveis de observancia persoal dentro da familia.
3. Son lactosa intolerante ou alérxica aos produtos lácteos
Non todos os que buscan comida kosher fano por motivos relixiosos. Pero como as leis do kashrut impoñen unha estrita separación entre produtos lácteos e carne, as persoas con alergias ou intolerancias a produtos lácteos poden ter a certeza de que se un produto kosher está certificado como carne ou pareve, está libre de todos os produtos lácteos .
4. Eles cren que a comida kosher é máis limpa (ou máis sa ou máis segura)
Para obter e manter a certificación kosher, as instalacións de produción de alimentos están suxeitas a visitas potencialmente frecuentes dos representantes da axencia kashrut , que axudan a garantir que a fábrica cumpra cos estándares kosher.
Algúns fabricantes, restaurantes ou restaurantes aínda terán un mashgiax (supervisor) no persoal para unha constante supervisión do kashrut no lugar.
Moitos supoñen que esta capa extra de supervisión de produción significa que a comida é "máis limpa" ou se mantén cun nivel de seguridade alimentaria superior. No caso da adulteración de insectos, isto pode ser certo: o kashrut ten pouca tolerancia para o consumo de case todos os insectos, polo que hai moita atención para asegurar que os produtos e os grans non estean dispoñibles de erros.
Pero a pesar de que kosher significa "axustar" para comer, desde un punto de vista técnico, Halacha (lei xudía) non se preocupa particularmente se un alimento está a promover a saúde ou facer unha cociña prístina. Hai moitos produtos kosher que están cheos de aditivos, graxas trans ou unha abundancia de sal ou azucre. E a supervisión kosher non garante que un restaurante ou servizo de catering teña un plan HACCP no seu lugar ou que empregue técnicas seguras de manipulación de alimentos.
5. Están preocupados polo benestar dos animais
Ao mesmo tempo, moitos xudeus e non xudeus que se preocupan polo benestar dos animais síntanse máis cómodos coa compra de carne de kosher, porque a Torá toma unha forte postura contra tza'ar ba'alei chayim (o sufrimento das criaturas vivas). Shechita - matanza ritual - pretende ser tan humana e rápida como sexa posible, en contraste coas realidades da agricultura de fábrica e os matadoiros industriais.
Non obstante, nos últimos anos houbo unha reacción contra a matanza ritual en certos ámbitos políticos, e algunhas nacións prohibírono de forma definitiva. Mentres as campañas para prohibir a matanza ritual tenden a concentrarse nas preocupacións do benestar dos animais, moitas preguntas se son motivadas por sentimentos islamofóbicos e anti-seméticos.
A verdade é que, se se vai a consumir carne, hai que aceptar que un animal debe ser sacrificado para producir esa carne e que o proceso está obrigado a causar estrés ou dor ao animal. Teoricamente, a shechita adecuada minimiza esa dor, xa que o animal debe ser abatido rapidamente cunha cuña incrible nítida e sen níquel. Isto non quere dicir que a industria da carne kosher estea exenta de polémica relacionada cos métodos de cultivo de fábricas e as prácticas cuestionables do matadoiro. Pero houbo un renascimento recente en termos de abastecemento da cría étnica e da shechita , como o demostra o crecemento de roupa como Grow and Behold e Kol Foods, dous provedores de caramelos pastos pastosos sostidos e producidos humanamente.
6. Son vegetarianos
A lei xudía clasifica os alimentos como carne, leite ou pareve (neutral).
A carne e os produtos lácteos nunca se deben mesturar, mentres que os alimentos parecidos, como o produto, o grans ou os ovos poden consumirse con carne ou produtos lácteos. (Como nota lateral, o peixe considérase pareve, aínda que os xudeus ortodoxos adoitan absterse de cociñar peixe e carne xuntos, ou consumilos desde o mesmo prato).
En calquera caso, estas categorizacións simplifican a compra de alimentos para moitos vexetarianos. Se un produto está certificado por kosher pareve, é necesariamente libre de carne e produtos lácteos, e tan adecuado para os vexetarianos. Do mesmo xeito, os vegetarianos lacto-ovo poden comprar produtos cosméticos kosher sen preocuparse de que poidan conter produtos cárnicos.
Por certo, a pesar de que os puristas de kashrut sosteñen que os xudeus que manteñen unha casa totalmente kosher aínda comen en restaurantes non kosher non conservan o kosher, moitos escollen facelo. Ao consumir só comida vexetariana (e ás veces especies de peixes kosher) ao cear en establecementos non kosher, adhírense ao espírito, se non a letra, das leis do kashrut .
7. Son Halal-observante
Aínda que non son idénticos, hai moitas similitudes entre as leis de kashrut e halal. Tanto os xudeus observadores como os musulmáns se abstenñen de comer carne de porco, sangue e animais mortos (por exemplo, aqueles que morreron por causas naturais, enfermidades ou ataques), ea matanza ritual adecuada é necesaria para facer un animal adecuado para o consumo.
Nos últimos anos, houbo un crecemento na certificación halal, pero particularmente en EE. UU., Aínda é moito máis común ver produtos alimenticios con certificación kosher . Aínda que non todos os produtos kosher son axeitados para os musulmáns observadores, os produtos que conteñen viño ou alcohol, por exemplo, estarían fóra de límite; moitos buscan a carne kosher ou outros produtos kosher se non están dispoñibles os alimentos certificados con halal.
8. Para preservar a tradición e / ou abrazar a identidade xudía
O gastronome francés Brillat-Savarin afirmou: "Dime o que come, e vou dicirche o que es." Sen dúbida, manter o kosher é un estilo de vida e outro que define ao comedor e proporciona pistas sobre a comunidade á que pertence en moitos sentidos.
Por suposto, hai tamén moitos alimentos tradicionais que ressonan específicamente como " xudeus " ea súa preparación e consumo son vitais para a creación e preservación das tradicións familiares, festas e vida cotiá.
9. Promover a atención sobre os alimentos
Manter o kosher non é só sobre os alimentos que se poden comer ou non. Hai tamén moitas regras sobre preparación e consumo. Existen períodos de espera de diferente duración entre o consumo de carne e leite. Hai bendicións para dicirlles antes e despois de cear.
Noutras palabras, manter o kosher é un esforzo orientado a detalles e un que require disciplina. Pero a estrutura pode promover a atención e unha maior conciencia sobre o que, como e onde se come. E para moitos, esa atención pode promover a apreciación, a alegría ea percepción espiritual máis profunda.
10. Porque Gd (e / ou a Torah) Said So
Aínda que pareza un pouco máis, este é realmente un dos motivos máis sinxelos e sinxelos de que os xudeus observadores mantéñense cos kosher . Para todas as razóns filosóficas, ideolóxicas e mesmo case-científicas, as persoas puxéronse aí para axudar a explicar Kashrut , no fondo, a mitzvah (mandamento) para manter o kosher é considerado un chok - unha lei que non pode ser explicada pola lóxica en solitario.
Isto non quere dicir que manter o kosher é unha cuestión de fe cega, senón que abrazar Kashrut significa unha afirmación da sabedoría de Gd e unha vontade de aceptar as leis da Torá.