Todo o mundo adora o pan de carne e con boas razóns. Este entrante económico pode ser aromatizado case de todos os xeitos que se poida pensar, é fácil de facer, e é delicioso ou frío. Aquí tes algúns consellos para facer o mellor pan de carne .
A punta máis importante? Non xestione demasiado a mestura. Se se mestura máis a carne moída, comprimirase, espremer o líquido durante a cocción, obtendo un pan máis seco e seco.
Meatloaf consta de tres ingredientes básicos: carne moída, un aglutinante como migas de pan ou avea, e líquidos.
Sempre encharcou o aglutinante no líquido antes de engadir a carne. Entón non acabarás con anacos secos de pan no pan de carne - unha das queixas máis comúns sobre o pan de carne.
Cando estea facendo o pan de carne a base de pavo ou pollo molido , debes engadir un montón de aglutinante ou o pan será demasiado compacto e pesado. Para as receitas de carnes tradicionais, pode usar toda a carne de vaca molida , ou engadir a carne de porco á mestura por unha textura pouco máis lixeira e un pan máis interesante.
A miña nai sempre cociñou o pan de carne nun pan de engurras que veu con fornos nos anos setenta. Ten ranuras no rack superior en lugar de fíos e unha sección inferior para atrapar os goteos. Isto mantén intacto o mantel de carne sen deixar escapar de graxa durante a cocción.
Engadindo outros ingredientes ao pan de carne axudará a engadir humidade e sabor e facer a textura máis livián. Ademais, obterás máis vitaminas e minerais en cada servizo. Podes engadir puré de patacas ou cenorias picadas ou raladas, cebolas picadas e cocidas, tomates picados, cogomelos picados, espinacas cocidas, queixos ou crema agria.
O pan de carne pode non estar xuntos perfectamente con estes complementos, pero vai probar fabuloso. E os temperado son tan importantes.
Despois de que o cocido da carne estea cocido, deixe que o pan de carne se sitúe durante 15-20 minutos antes de servir. Isto permite que os zumes se redistribuen, polo que a textura é suculenta, tierna e perfecta.
Non coñecín un pan de carne que non se pode conxelar antes ou despois da cocción. Só descongelar a carne cocida e conxelada no microondas por unha cea fabulosa en minutos. Se conxélase antes de cociñar, non descongela o pan de carne, coloque no forno e cociña 1-1 / 2 a 2 veces máis que as recomendacións orixinais da receita.
E recordade, está a usar carne moída nestas receitas, polo tanto, por razóns de seguridade alimentaria, usa un termómetro de lectura instantánea e prepara o leite de carne de vacún a unha temperatura interna de 160 graos, carne de vaca de aves de curral ata 165 graos.
Usa a túa imaxinación e divírtete con estas receitas. E cando inventas a túa propia receita marabillosa, escríbaa para que poidas recreala.