O puré de cabaza é un complemento para facer cunha cociña lenta. Só cociña, mestura e almacena na heladera ou conxelador. * Use este método para as cabazas e outras variedades de cabaza de inverno.
Aquí tes o que necesitas:
- 3 a 4 cabazas pequenas e medianas (a variedade de torta, non os grandes jack-o-lanternas)
Retire a hasta e corte as cabazas en metades, terzos, cuartos ou anacos máis pequenos. Despeje as sementes e as fibras. Descartar as sementes ou enxágüelos reservados para o seu uso en sementes de cabaza tostadas ou azucre e sementes de cabaza asadas .
Consello: Manteña a culler cunha pequena toalla ou toalla de papel na man para evitar que se deslice e deslice
Instale as pezas de cabaza na súa cociña lenta. Eu usei unha cociña lenta de 6 quilos para 3 cabazas.
Cubra e cociña a BAIXO por aproximadamente 5 horas, ou ata que a polpa de cabaza sexa bastante suave. Isto pode variar dunha cociña lenta á seguinte. A mina foi feita en 5 horas.
Deixar arrefriar a calabaza na cociña lenta.
Cando a cabaza é o suficientemente fría como para manipular, pulse a pulpa nun bol grande e descarta as cunchas.
Cun mezclador a gran velocidade, bata a cabaza ata que a pulpa estea suave. Ou use un procesador ou batidora para puré a cabaza en lotes.
Coloque a calabaza purificada en recipientes conxelados, bolsas de conxelación de cereais, ** ou botes de conserva de 1 boca de boca ancha, deixando un espazo de cabeza de 1/2 pulgada. Se estás usando frascos de conserva de boca estreita, deixa uns centímetros para permitir a expansión. O cristal pode romper se non hai suficiente espazo de cabeza.
Etiquetar os envases co nome e a data e refrixeralo por 5 a 7 días ou conxelar ata 3 meses. Utiliza o puré caseiro en receitas coma se usas puré de cabaza enlatado (sen condensar).
Debe obter preto de 3 a 4 pintas dunha gran cociña lenta (6 a 7 cuartos) con 3 a 4 cabazas.
Descongelar no frigorífico durante a noite ou no microondas.
* O USDA non recomenda a conservación da casa para manteiga de cabaza ou puré de cabaza. Do Centro Nacional de Preservación de Alimentos: "A conxelación é o xeito máis sinxelo de preservar a cabaza e produce o mellor produto de calidade".
** Aforra a cabaza nas bolsas de conxelación e aplana-las tanto como sexa posible para eliminar o aire e para a conxelación rápida. Etiqueta e data antes de almacenar no conxelador.
Tamén che pode gustar
Como conxelar as patacas doces Tres xeitos
Sementes de cabaza tostadas con cajún cajún
50 Receitas de cabaza: tortas, tortas, postres e moito máis