As bonecas de pan de pascua croatas ou primorski uskrsne bebe (literalmente "bebés de Pascua de Primorje") fanse tradicionalmente en Primorje e Istria na costa do Adriático desde pinca .
Eles preparábanse cunha masa de fermento un pouco doce trenzada ao redor dun ovo cocido e cocido, dándolle a aparencia dun bebedizo.
En versións auténticas, os ovos son tinguidos de cor vermella, pero as cores máis vibrantes arrastran á tradición. Eles miran encantador cando puxo sobre a mesa no lugar de cada convidado para a cea de Pascua .
Se non lle importa o aspecto do produto acabado, invita os nenos. A eles encantaralles pintar os ovos, rodar a masa e aliñarla.
O que necesitarás
- 2 cuncas de leite
- 1 (1/4 onza) paquete (2 1/4 cucharaditas) levadura seca activa
- 2 ovos grandes (temperatura ambiente, batido)
- 1/2 cunca de azucre
- 1/2 cunca de manteiga (suavizada)
- 1 cucharadita de sal
- 6 cuncas de fariña (todo o propósito)
- 12 ovos grandes (temperatura ambiente, cocidos, coloreados)
Como facelo
- Scald 2 cuncas de leite e xeado a tibio (non máis quente que 110 a 115 F). Engadir 1 paquete (2 1/4 cucharaditas) levadura seca activa e reservar.
- Mentres tanto, nun bol grande ou mesturar stand, combine dous ovos de temperatura grande, 1/2 cunca de azucre, 4 onzas de manteiga suavizada e 1 cucharadita de sal, mesturando ben.
- Engade a mestura de leite de léveda do paso 1, arriba e 3 cuncas de fariña de uso múltiple, e bate ben. Engade as 3 cuncas restantes de fariña de propósito gradual ata que se forme unha masa suave e suave. Nota: non pode usar toda a harina ou pode requirir máis.
- Coloque a masa nunha tixola untada grande, volvendo a cubrir os dous lados e deixe subir, cuberta, ata dobrar, aproximadamente 1 hora. Perfore e saír nunha superficie lixeiramente enharinada e amasar 2 minutos.
- Nunha superficie lixeiramente enharinada, divide a masa en 36 pezas iguais. Un xeito sinxelo de facelo é dividir a masa en 3 anacos, dividir cada un en 3 pezas de novo e dividir cada un en 4 pezas. Cubra e deixe descansar 5 minutos.
- Fornecer o forno a 375 F. Usando 3 pezas por muñeca, rolo cada peza nunha corda de 12 pulgadas de longo. Comece aliñando as 3 pezas xuntas. Prema as tres pezas xuntas na parte superior e coloque un ovo na parte superior, abrindo un pouco. Comezar envolvendo as dúas cordas laterais ao redor do ovo como faría un escarpa.
- Deslice o resto das tres cordas, debaixo do ovo e pegue o fondo e xúntase por baixo.
- Coloque muñeco nunha tixola de forxado en pergamiño. Continúa con restos de bolas de masa. Cubra con envoltura de plástico untada e deixe levantar lixeiramente.
- Ovo lave as bonecas cun 1 ouvo de temperatura grande batido con 1 cucharada de auga. Ás 20 minutos ou ata marrón dourado. Fresco completamente.
NOTA: o ovo duro cociñou ben despois de cociñar. A xema pode ter un anel de xofre verde ao redor dela, pero iso non afecta o sabor.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 220 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 175 mg |
| Sodio | 194 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |