O pudim de banana é unha sobremesa clásica no sur de Estados Unidos. O pudim de vainilla sen glute casero leva uns 30 minutos para prepararse e paga a pena cada minuto.
Utiliza xa sexa as galletas de vainilla sen glute preparadas, galletas de animais sen glute ou galletas de vainilla caseiras neste clásico prato de comida de confort. Necesitarás seis cuncas de 8 onzas ou ramecinas para esta receita.
Esta receita é unha adaptación sen glute de "Banana Pudding with Merengue" que aparece en The South - The Beautiful Cookbook de Mara Reid Rogers e Jim Auchmutey.
O que necesitarás
- 2/3 cunca de azucre (cana)
- 1/3 taza de maicena
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 cuncas de leite de coco lixeiro (ou leite)
- 4 xemas de ovo (reserva as claras de ovo para merengue)
- 2 cucharadas
- substituto de manteiga sen lácteos (ou manteiga sen sal)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 bananas medianas (maduras, peladas e finamente cortadas)
- 30 galletas de vainilla sen gluten (ou preto de 30 galletas de animais sen glute)
- 4 claras de ovo (temperatura ambiente)
- 1/4 cucharadita de crema de tartar
- 1/4 cunca de azucre (cana)
- Necesitarás 6 cuncas de natillas de 8 onzas ou ramecinas
Como facelo
Prepare o pudor:
- Combina o azucre, a fariña de millo, o sal e o leite de coco ou o leite nunha pota pesada e bata para mesturar os ingredientes.
- Cocer a lume medio, constantemente batendo durante uns 6-8 minutos ou ata que a mestura comézase a engrosar e burbullear.
- Ferva por 1 minuto mentres continúa batendo.
- Retire a pota do lume.
- Coloque as xemas de ovo nunha tixela media e bata para mesturar.
- Lixeiramente chove 1/2 cunca de mestura de pemento quente en xemas de ovo mentres toca rápidamente.
- Dirixe lentamente a mestura de ovos na cacerolas co pudim restante.
- Devolver o pudim a lume medio e bater constantemente ata que a mestura comience a burbullear, uns 2 minutos.
- Elimina do lume. Non te soben!
- Mesturar substituto de manteiga sen leite ou manteiga.
- Precalentar o forno a 425 ° F / 218 ° C
Para montar debuxos individuais:
- Poñer 2 galletas de vainilla sen glute ou galletas de animais no fondo de cada cunca de natillas.
- Use un vaso de medición de 1/4 cunca para verter 1/4 de tixola en cada cunca de natillas.
- Pudín superior con bananas rebanadas (preto de 5 franxas por capa).
- Engade outro 1/4 cunca de pudim seguido por outra capa de bananas.
- Arriba con suficiente pudim para encher vasos de natillas.
- Anel superior de vasos con galletas ou galletas de animais como se mostra.
Prepare merengue:
- Coloque a temperatura ambiente en clara de ovos e crema de tartar nunha tixela de mestura media. Use un mezclador eléctrico e bateu en alta durante uns 2 minutos. A mestura será espumosa.
- Con mesturar en alto, engade azucre, 1 cucharada ao mesmo tempo. Bata ata que se forme o glosario e os picos pero non superan o vencer ou o merengue estará seco.
- Use unha culler para facer merengue encima de cada vaso de pudín.
- Separe o merengue aos bordos da torta de crema e faga picos altos no centro.
- Ás no forno medio do forno por 5-8 minutos ou só ata que o merengue estea dourado. Mire con coidado para evitar que se quente o merengue.
- Pudines frescos nun bastidor durante uns 30 minutos.
- Servir quente ou refrixerarse e servir frío.
Receita para vainillas sen glute
Recordatorio: Asegúrese sempre de que as superficies de traballo, os utensilios, as cuncas e as ferramentas estean exentas de glute.
Lea sempre as etiquetas dos produtos. Os fabricantes poden cambiar formulacións de produtos sen previo aviso. Cando teña dúbidas, non compre nin use un produto antes de contactar co fabricante para comprobar que o produto está libre de glute.