O pudim de pan é unha excelente forma de usar o pan remanso. A sobremesa frugal probablemente orixinouse a comezos de Inglaterra, onde se chamaba "pudim de pobre home". Aínda é unha boa forma de usar pan ralado, pero evolucionou ao longo dos anos para converterse nunha sobremesa versátil que adoitan atopar en restaurantes de luxo. Moitos consideran que é un alimento de confort.
Usáronse rolos de bocadillos pequenos e de estilo francés para facer o pudim de pan da foto, pero fará un pan sobrante e bo. Non dubide en usar pan de pan cotián cotián, pan de pan francés ou italiano, ou brioche rico e manteado ou croissants.
As bagas frescas ou conxeladas tamén se poden usar no pudim. Arriba o pudim coa salsa de postre de limón incluída ou use unha salsa de whisky, salsa de arandeira fresca ou nata montada . Ou simplemente espolvoree un pouco de azucre en po sobre o pudim e chove unha pequena crema sobre ela. É marabilloso quente ou frío.
O que necesitarás
- 3 cuncas de leite
- 3 ovos grandes
- 5 a 6 cuncas de pan ou rolos franceses ou italianos desgastados
- 1 cunca de azucre granulado
- 1/4 cucharadita de extracto de almendras
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de limón, opcional
- 2 cuncas de arándanos frescos
- 3 cucharadas de azucre en po
Como facelo
- Fornecer a 350 F.
- Manteiga un prato de cocción de 11 por 7 pulgadas.
- Nunha tigela grande, bata os ovos, ovos, azucre, vainilla e aromas de améndoas e 1/2 cucharadita de ralladura de limón. Engade o pan e deixe a mestura de 10 a 15 minutos.
- En outro bol, xogue os arandos con azucre en po e despois dobreos na mestura do pan.
- Transfira a mestura ao prato preparado. Estabelece o prato de cocción nunha tixola ou unha tixola máis grande e colócaa no forno.
- Engade aproximadamente unha polgada de auga moi quente para a gran gaveta exterior.
- Ás o pudim de pan durante uns 50 minutos a 1 hora, ou ata que estea firme e a parte superior estea lixeiramente dourada.
- Servir o pudim de pan coa salsa de limón ou con outra salsa ou topping. Salsa de vainilla, salsa de arandos ou salsa de bourbon son todas boas opcións.
Salsa de limón
- Nunha cacerola a lume alto, leve os 1 1/2 cuncas de auga a ebulición.
- Nunha outra cacerola, combine a 3/4 cunca de azucre granulado, maicena e sal. Mestura ben.
- Despeje a auga fervente sobre a mestura de azucre e colócaa a lume medio e baixo. Cocer ata que a mestura estea espesada e clara, mexendo constantemente. Mestura a limpeza do limón, o zume de limón e a manteiga. Mesturar para mesturar.
Fai aproximadamente 6 a 8 porcións.
Variacións
Deixar de lado a limpeza do limón e engadir 1 cucharadita de canela molida.
En vez de arandos, faga o pudim
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 248 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 122 mg |
| Sodio | 118 mg |
| Hidratos de carbono | 41 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 8 g |