Kuri Kinton é un prato xaponés composto por puré de castaña (kuri).
O que necesitarás
- 1 libra satsumaimo patacas doces, peladas e cortadas en lonchas de 1/2 polgada de espesor
- 1 frasco de kuri-no-kanroni (castañas doces xemeladas en Caldas), 8-12 pezas de castañas en Caldas
- 1/2 cunca de azucre
- 1 cucharada de mirina
- Opcional: 2 secos kuchinashi-no-mi (sementes de xasmín do Cabo, rachados á metade e envoltos nun pano de Gaze)
Como facelo
- Coloque as rebanadas de satsumaimo na auga durante uns 15 minutos e dren.
- Poñer o satsumaimo nunha pota profunda e abondar o suficiente para cubrir.
- Se está dispoñible, envolve a kuchinashi-no-mi triturada nunha xela de Gaze e colócaa no pote.
- Leve a ferver a lume forte.
- Deixar abaixo o lume a medio e cociña ata que o satsumaimo se amole.
- Escorrer e eliminar kuchinashi-no-mi.
- Coloque un colador sobre unha tixola e mash satsumaimo cocido a través do filtro cunha espátula.
- Engade o azucre no puré de satsumaimo e mestura ben a lume baixo.
- Engadir preto de 1/4 cunca de xarope e mexa ben.
- Ademais, agregue mirina e deixe ferver ata que estea lisa.
- Engade as castañas e cociña ata que se quente.