O limón e o ajo engaden sabor a este prato de polo asado e é fácil de preparar. A adición de patacas convértea nunha deliciosa comida todo-en-uno para unha familia ocupada.
Utilizamos unha variedade de pezas de polo no prato, pero non dubides en empregar todas as pernas de galiña ou cuartos de pera, nin usar coxas de polo ou peitos de polo divididos. Se usa peitos de polo desossados, cortar as patacas máis pequenas e reducir o tempo de cocción.
O que necesitarás
- 1 galiña, preto de 3 1/2 a 3 libras, cuartos
- Zume de 2 limóns ou preto de 4 a 5 culleres de sopa
- 3 dentes de allo picados
- chorrar pementa negra fresca
- 1 cucharadita de sal kosher, dividida
- 1/2 cunca de viño branco seco
- 2 cucharadas de manteiga
- 2 cucharadas
- aceite de oliva extra virxe , dividido
- 8 onzas de cogomelos frescos en rodajas
- 2 libras pequenas patacas vermellas, cortadas en anacos grandes ou cuartos
- 1 cebola grande, cortada
- 1 cucharadita de romeu ou tomiño picado fresco ou aproximadamente 1/2 cucharadita de romeu ou tomiño deshidratado, dividido
- Tomate de uva de 1 pinta, reducido á metade, opcional
Como facelo
- Fornecer o forno a 375 F (190 C / gas 5).
- Quarto o pollo; coloque nun prato superficial ou bolsa de almacenamento de alimentos. Combina o zume de limón, o ajo, un pano de pementa, 1/2 cucharadita de sal e viño; Despeje a galiña e volve a abrigo. Tapar ou selar e refrixerar durante polo menos 1 hora.
- Nunha tixola media, lume 2 cucharadas de manteiga e 1 cucharada de aceite de oliva; engade cogomelos. Saúda ata que os cogomelos son dourados.
- Mentres tanto, prepara patacas e cebolas; colocar nunha tigela e botar co 1/2 cucharadita de sal restante, un pemento de pementa e a metade do romeu ou tomiño e as restantes 1 cucharada de aceite de oliva. Deixar de lado.
- Saia a galiña da marinada e colócase nunha tixola. Espolvoreo co resto de romeu ou tomiño.
- Despeje a marina restante aos cogomelos e ferva por 2 minutos para reducir lixeiramente.
- Organiza as patacas e as cebolas ao redor das pezas de polo na tixola. Despeje os champiñones e líxame sobre as pezas de polo. Asado por preto de 1 1/2 horas, transformando o polo despois de 1 hora.
- Se o desexa, espolvoree os tomates sobre o pollo e as patacas uns 15 minutos antes de facelo.
- Cando a galiña está ben cocida, os zumes correrán claros cando se perforan cun garfo.
Tamén che pode gustar
Barrios de polo asados con limón e allo
Allo asado e peitos de polo de orégano
Pechuga de pollo de paprika con salsa de crema agria
Perno Asado De Galiñas Con Romero
Pernas de pollo al horno con mel e glaseado de azucre marrón
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1190 |
| Total de graxa | 59 g |
| Graxa saturada | 17 g |
| Fat non saturada | 25 g |
| Colesterol | 300 mg |
| Sodio | 1.003 mg |
| Hidratos de carbono | 60 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 99 g |