Goya, un melón amargo ou calabaza, é un vexetal sorprendentemente popular no Reino Unido, pero pode sabelo mellor como: karavella, karela, kugua, calabaza amarga, melón amargo, korola, caraille, cerasee ou kudret narı. Este saboroso vexetal é apreciado no Oriente Próximo, África, Asia, sueste asiático, o Caribe e América do Sur. Polo tanto, debería atopalo na maioría das tendas especializadas de alimentos rexionais cunha sección vexetal fresca. O goya tamén se usa na medicina tradicional ayurvédica, polo que ás veces tamén se pode atopar en tendas de alimentos saudables.
As receitas de Goya adoitan ser cociñadas durante o verán en Xapón debido a que o goya, é dicir, bater o calor, entre outros supostos beneficios médicos e de saúde.
Chanpuru é unha especialidade da rexión de Okinawa en Xapón e é un prato frito feito con goya verde vibrante, salsa de soia, tofu, porco e ovo. Chanpuru significa mixto. Sorprendentemente o termo provén da palabra indonesia campu r , que tamén significa "mixto". Ademais da propia goya, esta receita inclúe tofu e porco como os seus principais ingredientes. Tamén podes engadir outras verduras da túa elección, como a cenoria, as xudías verdes e as coles de soia só por citar algúns.
Goya ten un sabor saboroso, suave e amargo, pero se non está ben cos gustos amargos, podes remojar o melón amargo en auga quente durante 30 segundos antes de fritir. Un dab de salsa de ostra tamén pode axudar a contrarrestar o sabor amargo.
Unha rápida procura en liña sobre o melón amargo revela os seus usos efectivos coñecidos nas aplicacións medicinales, desde o tratamento de infeccións ata problemas dixestivos e ata diabetes tipo 2 e cancro. Seguramente comer esta marabilla froito desde unha idade adulta debe axudar a evitar que un poida comezar estas enfermidades ás veces mortales para comezar.
Suxestión: probe engadir a salsa misoyaki ao Goya Chanpuru. Vexa como facer a salsa: 2 culleres de sopa. miso, 2 culleres de sopa. sake, 1/2 cda. azucre e 1 cucharadita de té. salsa de soia.
O que necesitarás
- 1 goya (cabaza amarga)
- Tofu de algodón de 1 bloque (drenado)
- 1/4 libras de porco finamente cortado (cortado en anacos de tamaño mordido)
- 2 ovos (batidos)
- 2 culleradetes. salsa de soia
- 2 culleradetes. ben
- Sal Dash (ou a gusto)
- Pimenta Dash (ou a gusto)
- Aceite vexetal para fritir
Como facelo
- Corte a goia á metade lonxitudinal.
- Elimina as sementes cunha culler.
- Cortar a goya finamente e colocar franxas de galiña nun bol.
- Espolvoree un pouco de sal sobre eles. Deixalos sentar durante uns 10 minutos.
- Lave as rodajas de dentes e escórrelas ben.
- Expríbeos para eliminar o exceso de auga.
- Quenta uns 1 cucharadas. de aceite vexetal nunha tixola grande.
- Carne de porco e salte con sal e pementa.
- Engade rodajas de goi e cociña ata que se amole.
- Rompe o tofu en anacos grandes e engade a tixola.
- Lixeiramente frite con carne de porco e goya. Tempada a pena .
- Despeje ovos batidos e mestura rápidamente. Sazonar con salsa de soia.
- Deixar o lume.
- Axuste o sabor con sal.