Unha versión fácil e auténtica deste clásico de Maryland. A clave para os bolos de cangrejo de Maryland non é superar a mestura e cortar o cangrexo.
O que necesitarás
- 1 lb. Porción de cangrexo ou backfin
- 8 galletas salinas
- 1 ovo golpeado
- 2 culleres de sopa. maionesa
- 1 colher de chá. Mostaza de Dijon
- 1/4 cunca. Salsa Worcestershire
- 1/2 cunca. Old Bay seasoning, ou máis a gusto
- Sal a gusto
- 2 culleres de sopa. aceite vexetal
Como facelo
- Escorrer a carne de caranguexo e escoller a casca e cartilaxe. Poña o cangrexo nun bol e deixalo ao carón.
- Esmagar os salgadinhos salgados ata moi finos e mesturalos con todos os outros ingredientes. Dobre suavemente no cangrexo. Só mestura o suficiente como para combinar ingredientes. Non queres romper o cangrexo en pedazos finos. Forma en 6 tortas de cangrexo, cubra e refrigera durante polo menos 1 hora.
- Quenta preto de 2 culleres de sopa de aceite vexetal nunha tixola antiadherente grande a media altura. Cociña as tortas de cangrexo ata marrón dourado, de 3 a 5 minutos por lado. Transferir a un prato.
- Servir os bolos de cangrexo con salsa de tartar, remolacha ou simplemente con apretón de limón.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 219 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 93 mg |
| Sodio | 709 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 18 g |