Facer un batido é bastante fácil, pero facer un batido perfecto é todo sobre o equilibrio. Non importa o sabor que che guste obter, a proporción correcta de sorbete ao leite é fundamental. Unha vez que teña a base da axitación correcta, podes engadir todos os ingredientes aromatizantes que o teu corazón desexe. Aínda que é moi difícil arruinar un batido, sabendo algúns trucos sinxelos axudará a tomar a súa sobremesa de bo a grande.
Cantas leite usar?
Un dos erros comúns que as persoas fan cos batidos caseros está a usar moito leite. Realmente só queres un chorrito de leite, un par de onzas como máximo. Máis que iso fará que o batido sexa demasiado raro. Usar moi pouco o leite pode facer que sexa máis difícil beber ao principio, pero será máis fácil a medida que se derrita o xeado. Algunhas persoas aínda prefiren este tipo de batidos extremadamente espesos.
Nunca debería engadir xeo a un batido. O último que queres facer é diluír a rica cremosidade do sorbete de leite e xeado con auga conxelada. Aforre o xeo por facer batidos .
The Best Ice Cream para facer un batido de leite
Na maioría dos casos, vai querer usar o xeado de vainilla. É certo, aínda que estea elaborando un chocolate, unha morango ou algún outro sabor, o xeado de vainilla é como a lona en branco que pode saborear con xarope de chocolate, froitas ou incluso a cookie se desintegra. Usando o sorbete con sabor ás veces pode facer o seu batido moi doce.
Manténdose cos xeados de vainilla como base permíteche obter o sabor.
Quenta o teu xeado
Pode parecer contra-intuitivo, pero usar xeado que está moi frío pode ter efectos negativos na súa batida. O que realmente queres tirar é un sorbete que está en torno a 20 F. Vostede realmente quere que o seu xeado sexa bastante suave, sobre a consistencia do soft-serve.
Se o sorbete é moi duro, terás que engadir moito leite para adelgazar e iso eliminará a proporción de xeado a leite.
Agora, o seu conxelador seguramente mantén o sorbete en preto de 0 F, o que significa que vai querer deixar que se senta a temperatura ambiente durante uns minutos para suavizar. Non moito tempo, non queres que se derrita. Só o tempo suficiente para suavizar un pouco. Podes usar un termómetro de lectura instantánea para medir a temperatura exacta se o desexa, pero realmente, unha vez que podes coller con facilidade, é bo ir.
Receita de leite de chocolate
- Deixe o xeado de vainilla suavizar a temperatura ambiente ata que sexa a consistencia do soft-serve. Mentres tanto, pode poñer o vaso que estará servindo o batido no interior do conxelador para que o deixe arrefriar.
- Engade tres culleres xenerosas de xeado ao liquidificador, xunto con 2 onzas. (1/4 cunca) de leite integral.
- Coloca un 1/4 cunca de xarope de chocolate e engade unha cucharadita de extracto de vainilla puro.
- Mesturar ata que estea lisa e servir no vidro xeado. Podes superar o batido con nata montada , espolvorear, unha cereixa ou o que queira que sexa a túa fantasía, ou simplemente apreciarche sinxelo.
Variacións de sabor a milkshake
- Para unha malta de chocolate, engade 1/4 cunca de malta en po á receita anterior.
- Para un batido de amorodo, substitúe 1 cunca de amorodos conxelados para o xarope de chocolate.
- Para un batido de crema de galletas e crema, bota dúas ou tres galletas da túa elección en lugar do xarope de chocolate.
- Se estás mirando para engadir unha pequena patada ao teu batido básico de vainilla, só fas un pouco de extracto de vainilla.