Gosht Dopiaza

O nome dopiaza literalmente significa cebola dúas veces! Esta receita chama a cebola, que se usa en grandes cantidades e en dous lotes. É realmente sinxelo de cociñar, pero ten gusto que pasou horas, preparándolle amorosamente. Que máis se pode pedir? Servir gosht dopiaza con chapatis quente e unha ensalada verde.

O que necesitarás

• 1 kg de cabra (con ósos) / anacos de carne / trozos de cordeiro
• 3 cucharaditas de sementes de cilantro
• 2 cucharaditas de sementes de comiño
• 3 cebolas grandes ben picadas
• 3 cucharadas de aceite de cociña de vexetais / canola / xirasol
• 2 cucharaditas de garam masala
• 1/2 cucharadita
• po de cúrcuma
• 2 culleres de sopa de pasta de allo
• 2 cucharadas de pasta de xenxibre
• 2 tomates grandes ben picados
• Sal a gusto

Como facelo

1. Quenta unha plancha ou un prato pequeno e plano sobre unha chama mediana e asado suavemente as sementes de coentro e de comiño ata aromáticos. Elimina do lume e muela nun po groso nun molino de café limpo e seco. Mantéñase a un lado máis tarde.
2. Separar as cebolas picadas en 2 porciones - aproximadamente 2/3 e 1/3 do total.
3. Quenta o aceite nunha tixola grande cunha chama mediana e engade o primeiro lote de cebola - a porción de 2/3. Fríese ata dourado.

1. Engadir a carne e frite ata que estea dourada.
2. Engade todas as especias en po, xenxibre e pastas de allo e tomates e fríache ata que o aceite comézase a separar da mestura. Engadir sal a gusto.
3. Engade a porción restante de 1/3 de cebola picada e mestura ben con outros ingredientes. Sauté ata que este lote de cebola sexa suave e translúcido por aproximadamente 3 a 5 minutos aproximadamente.
4. Engadir 1/2 cunca de auga, revolver e deixar ferver.
5. Reducir a chama a lume lento e cociñar ata que a carne estea tenra. Este prato, cando está cocido, require que a salsa só sexa suficiente para cubrir a carne con espesor. Se non é así, cociña para reducir a graxa á consistencia necesaria.
6. Aderece co cilantro e serve con chapatis quente e unha ensalada verde.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	512
Total de graxa	33 g
Graxa saturada	14 g
Fat non saturada	13 g
Colesterol	156 mg
Sodio	183 mg
Hidratos de carbono	9 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	43 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)