Esta gran receita para as vacacións é unha forma especial de alimentar aos seus seres queridos en lugar do xamón ou o pavo tradicional. Quere planificar dúas codornices por persoa xa que son tan pequenas.
O que necesitarás
- 8 a 10
- codorniz
- 3 cucharadas / 45 ml de aceite de oliva
- 2 culleres de sopa / 30 ml de aceite de cacahuete (omita se é necesario e aumenta o aceite)
- 2 culleres de sopa / 30 ml
- mostaza dijon
- Mollo de 1/2 de limón
- 1 cucharada / 15 ml de vinagre de viño branco
- 1 cucharadita / 5 mL secas
- estragon
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de sal
Como facelo
- Asegúrese de preguntarlle ao seu carniceiro que elimine as espinillas de codornices para que estean ben. Mestura todos os ingredientes de marinado nun pequeno recipiente. Colocar as codorniz en un prato de cocción pouco profundo. Abrigo coa mestura, cubra e adoece na heladera durante 3 a 5 horas. Deixar que as codornices estean por media hora e media para alcanzar a temperatura ambiente antes da grella.
- Precalentar a parrilla a lume alto. Colocar as codornizadas na parrilla cara abaixo. Cociña por 6 a 7 minutos, xire e cociña por 7 a 9 minutos adicionais ou ata que a temperatura interna alcance 165 F. Elimina e serve.