Falemos de cea casual e formal, imos. O escenario máis clásico e máis formal é que todos sentan á mesa e se sirven alimentos previos, xeralmente comezando cunha ensalada. Non hai nada realmente malo con iso, excepto que son unha persoa máis informal e a cociña de Oriente Medio é xeralmente un tema relaxado.
A alternativa é unha cea de estilo familiar onde se colocan sobre a mesa grandes cuncas de comida e todo o mundo lles pasa e leva o que lles gusta e canto lles gusta. Moito menos estresante, creo, porque pode elixir só as cousas que lle gusta comer sen ter que preocuparse de disfrazar o feito de que non comeu as aceitunas. Por certo, as aceitunas serían totalmente apropiadas nesta ensalada pero non me gustan así que non estean alí. Sinto-se a liberdade de servir un prato deles ao lado para que os odadores de oliva os poidan ignorar en paz.
O estilo familiar non significa que non haxa elegancia. Eu chatei esta deliciosa ensalada de Oriente Medio co ollo cara a unha magnífica recompensa de verduras con moitos sabores e cores diferentes. Goza!
O que necesitarás
- 2 tazas de arugula ou follas de espinaca
- 1 lb. Tomates de cereixa, reducidos á metade ou cuartos segundo o tamaño
- 2 cuncas de garavanzos (enlatados está ben, enxágüe e drenado)
- 1
- Pepino inglés (sen sementes) , cortado finamente
- 1/2 lb. Raíces, enxágüe e en rodajas finas
- 1 Copa
- hummus (caseiro ou tenda comprada)
- 4 roldas de pan Pita, quentadas e cortadas pola metade
- 1/2 cucharadita de terra
- sumac
- Sal e pimienta a gusto
- 1/2 Copa
- vestimenta tahini
Como facelo
Enxágüe e seque a arugula ou espinaca e colóquea nunha placa ou placa grande. Cortar os tomates cherry en metades ou cuartos, dependendo do tamaño. Deixe un pouco cortado por metade no lado para mergullar no hummus. Instale as rodajas de tomate restantes sobre os greens.
Enxágüe e seque os garavegueros e espéralos sobre os greens. Suxestión: tirábaas nun pequeno pinch do sumac primeiro para unha agradable explosión de sabor.
Lavar e finamente cortar o pepino. Se está a usar un pepino inglés (sen sementes), non hai necesidade de pelar nin sementar. Coloque as rebanadas na ensalada pero deixe uns cantos nunha pila ao carón para mergullarse no hummus.
Espolvoreo o sumac sobre a ensalada e sazonar con sal e pimienta.
Engade o hummus a unha tixela no lado da tarxeta xunto coas rondas de bolitas quentes. Dale a ensalada con algúns dos tahini, pero deixa o resto nun bol no lateral para que a xente engada máis se lles gusta.