Cociñar chile pode ser un asunto de todos os días, pero este chile vegan non só é fácil senón versátil.
A continuación, lentamente, os ingredientes son o que xeralmente dá ao chile o seu rico e irresistible sabor. Nesta receita, a salsa pre-feita, que está chea de sabor, úsase para replicar de forma rápida e sinxela o sabor do chile que cociña durante todo o día.
Para obter un mellor sabor e textura, busque unha salsa que estea dispoñible nas seccións frigoríficas da súa supermercado favorita en lugar da salsa bote atopada nas baldas dos comerciantes, que adoita ter unha textura "máis cremosa" que a recente feita.
Esta receita require proteína vexetal con textura (TVP), pero se se atopa cos outros tipos de substitutos de carne de verán na man, non dubide en usalos ou simplemente engada máis cogomelos.
Se non es fan de feixón negro, intente pinto, ril, garavanzos ou unha variedade de feixón cocido no seu lugar.
O que necesitarás
- 1 cunca
- TVP, empapado con auga de 7/8 cuncas ou segundo instruído
- 2 cucharaditas de aceite de cocción, como oliva ou canola
- 1/2 cunca de cogomelos cremos ou botóns
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 paquete (1.25 onzas)
- Salsa de chile ou 2 cucharadas de chile en po
- Contedores de 2 (12 onzas) salsa fresca
- 1 (16-sal) pode beans refritos vegetarianos
- 1 (15 onzas) lata de tomates ralentizados en cubos
- 2 (15 onzas) latas de feixón negro, drenadas e aclaradas
- 1 cunca de queixo cheddar vegan ralado (opcional)
- 1/2 cunca de cilantro picado
Como facelo
- Nunha olla grande ou pouca existencia, agregue o TVP embebido, aceite de cociña , cremine ou champiñóns e 1/4 cucharadita de sal.
- Saia ben usando unha pequena espátula e despois cociña a media a alta temperatura media ata que o TVP é dourado e os champiñóns son lixeiros durante uns 4 a 5 minutos.
- Engade o paquete de condimentos de chile e cociña un minuto adicional a lume medio.
- Engade a salsa, beans refritos, tomates, feixón negro e queixo. Mesturar ben para combinar durante a cocción a lume medio.
- Reducir a calor a cocer a lume e deixar cociñar durante 15 minutos adicionais e ata 30 minutos, revolviéndose a miúdo para evitar que o chili se pegue e queque.
- Retire da calor e deixe arrefriar brevemente. Antes de servir, cobre con cilantro e calquera outro ingrediente que che guste (tortilla, guacamole, crema de leite vegan, etc.).
- Almacena sobras nun recipiente hermético por ata catro días no frigorífico. Para conxelar, trasládanse a un contenedor seguro de conxelador e manteña ata dous meses no conxelador.
- Para descongelar, simplemente quenta a lume medio nunha pota ata que quente.