Os chícharos son un dos cultivos máis antigos cultivados polos seres humanos, xa que se consumiron nalgunha forma desde o 9000 aC. A sopa de guisantes dividida remóntase ás sociedades greco-romanas ea popular rima de vivero, "pease porridge hot, pease porridge cold" celebra a versatilidade do prato. Esta receita está feita a partir de chícharos amarelos secos que foron pelados e divididos. Esta receita vexetariana de sopa quente é perfecta para días fríos, orzamentos magra, ou calquera que busque un prato vegan saudable para xantar ou cear.
Sustancias de ingredientes e consellos de cociña
Esta receita é adecuada para as dietas sen leite, ovos e vexetais, pero como con calquera receita destinada a persoas con alerxias ou restricións dietéticas, asegúrese de ler con atención todas as etiquetas nutricionais para asegurarse de que non hai ingredientes derivados da leite escondidos. (ou outros alérgenos, se estes se aplican a vostede).
Non dubides en engadir outros vexetais ou especias ao teu gusto; En ocasións engade patacas picadas ou anacos de substitutos de carne vexetariana para engadir outros sabores e texturas. Gústame engadir pementa vermella e un pouco de comiño á miña sopa por un pouco de especias, pero non dubides en omitir estas para unha sopa de guisante máis tradicional. Dúas ou tres ramitas de herbas frescas aromáticas como o romeu, a manjerona, o tomiño e o perejil son excelentes engadidos para dar unha sopa á sopa.
O que necesitarás
- 6 cuncas
- caldo de verduras
- 1 cunca de auga, máis máis se é necesario
- 2 cebolas medianas, picadas finamente
- 2 tallos de apio, picados finamente
- 2 cenorias grandes, picadas finamente
- 3 dentes de allo picados finamente
- 2 1/2 cuncas de chícharos secos e amarelos secos
- 1/2 cucharadita de sal, máis a gusto
- 1/2 cucharadita de comiño (opcional)
- 1/2 cucharadita de pementa vermella molida (opcional)
- 1/4 cucharadita de pementa negra fresca ou a gusto
Como facelo
- Coloque o caldo, a auga, as cebolas, o apio, as zanahorias e o allo nunha gran caza a gran temperatura. Poña a mestura a ebulición. Engade os chícharos secos, caia o lume e ferva durante 35-35 minutos, ou ata que as verduras estean tiernas e os chícharos son moi suaves. Engade sal, comiño, pementa vermella e pementa negra.
- Usando unha masara ou a parte traseira dunha culler de metal, masticar os chícharos durante uns 3-5 minutos, ou ata que a sopa cremosa engade máis auga se fose necesario. (Alternativamente, pode elixir purificar un pouco máis da metade da sopa nunha licuadora e logo mesturalo coa porción non purificada). Engade máis sal e pimienta ao gusto e serve quente con pan ou arroz.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 93 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 712 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 6 g |