O que necesitarás
- 1 lb lula (limpo)
- 1 peza de xenxibre (1 polgada, pelada)
- 1 chalota (finamente picada)
- 1 chile pequeno (como unha cayena, tailandesa ou habanero)
- 1 pepino medio (pelado)
- 1/2 cunca de cilantro (picado, menta ou albahaca)
- 3 dentes de allo (picados)
- 2 chiles pequenos (como unha caiena, tailandesa ou habanero, picada)
- 2 culleres de sopa. mel
- 3 culleres de sopa. salsa de peixe (asiática)
- 3 culleres de sopa. zume de limón (cun pouco de celulosa)
- 3 culleres de sopa. auga
Como facelo
Enxágüe o lula ben baixo auga fría; asegúrese de que os elementos internos dos tubos estean limpos. Pode pelar a pel contra o lula, pero non o fago - Gústame o xeito que parece. Slice os tubos en aneis grosos e deixe de lado.
Traia un pote de auga salgada (debe degustar como o mar) a ferver.
Cortar o xenxibre en tiras moi delgadas, tan finas como as podes fabricar. Cortar os chiles en aneis moi finos, ou se está a usar un habanero, pequenos anacos.
Un habanero enteiro fará que este prato quede moi quente, polo que eu usaría só a metade se está indo esta ruta.
Retire as sementes do pepino e corte en rodajas finas ou chuleta en pequenos dados. De calquera xeito está ben.
Para facer o aderezo, macerar os dentes de allo e os outros 2 chiles (ou outra metade do habanero) nun mortero e un mordomo. Se non tes un, picar todo ata moi fino e maceralo co lado plano do coitelo da cociña.
Agregue o azucre e muévalo na mestura de chile-allo ou mézcleche coa pasta de chile-lime nunha pequena tixela. A continuación, engade a salsa de peixe, auga e zume de limón e mestura ben para combinar.
Para cociñar os calamares, tirábao ao auga fervendo e deixe cociñar durante máis de 30 segundos . Eu cociño o meu calamar por só 15 segundos. Realmente. Realmente só leva tanto tempo conseguir luras de butera.
Termine a ensalada botando todos os ingredientes xuntos nunha tixela e servindo. Podes arrefriar a ensalada na neveira ata un día antes de servir e tamén o gusto ou a temperatura ambiente.
Para beber, propoño un Gewurztraminer seco ou un Roussane de California se es un bebedor de viño. Pero prefiro un pilsner xeado ou cervexa lager con este prato.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 270 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 264 mg |
| Sodio | 1.177 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 24 g |